La receta del día, representa una excelente alternativa para esas reuniones de amigos donde los sentidos están todos dispuestos para el disfrute.
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SUSCRIBITELa receta del día, representa una excelente alternativa para esas reuniones de amigos donde los sentidos están todos dispuestos para el disfrute.
Si tenés planificado un encuentro o mejor aún una fiesta próximamente, animáte a hacer estos “Pancitos rellenos de queso y chorizo” y acompáñalos con unas cervezas bien frescas.
Pancitos rellenos de queso y chorizo
Ingredientes:
500 g de harina 000
1 cdta. de sal
3 cdtas. de azúcar
15 g de levadura instantánea
300 ml de agua tibia
2 cdas. de aceite de oliva
120 ml de cerveza (½ t)
345 g de queso en hebras (semiduro) (3 t)
2 cdas. de almidón de maíz
80 g de chorizo colorado
45 g de bicarbonato de sodio (¼ t)
1,200 ml de agua (5 t)
1 huevo
4 cdas de cerveza
1 cda. de sal gruesa
Procedimiento:
1. En un bol mezclar la harina la sal, el azúcar y la levadura, formar un volcán y en el centro verter el agua y el aceite. Mezclar desde el centro hacia los bordes hasta formar una masa.
2. Bajar al mesón y con un poco de harina amasar por unos minutos hasta obtener un bollo liso. Colocar en un bol untado con un poco de aceite, cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente por 45 minutos al menos.
3. Mezclar muy bien el queso en hebras y el almidón de maíz en un bol.
4. En un sartén colocar la cerveza al fuego medio, incorporar la mezcla de queso y almidón y cocinar removiendo hasta obtener una preparación cremosa. Incorporar el chorizo cortado en trocitos muy chicos o rallado grueso, mezclar, retirar y dejar que baje la temperatura.
5. Dividir la masa en 12 partes de aproximadamente 60 g cada una, formar bolitas y aplastarlas un poco y colocar en el centro una cucharadita colmada de la mezcla de queso y chorizo. Cerrar estirando los bordes hacia la parte superior.
6. Cocinar las piezas en 1,200 ml de agua hirviendo con bicarbonato de sodio por 20 o 30 segundos y retirarlas a una bandeja espolvoreada con un poco de harina.
7. Mezclar un huevo con 4 cucharadas de cerveza y pintar las piezas con esta mezcla, colocar sobre cada una un poquito de sal gruesa.
8. Hornear a 220°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que tengan un color dorado oscuro.
9. Servir tibias o calentar ligeramente en microondas al momento se servir.
Nota: Se puede reemplazar el chorizo colorado por panceta troceada y dorada en el horno o sartén.
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