Alerta nutricional. 

Por precio, productos de la merienda reemplazan a la cena

Un informe señaló el aumento del consumo de productos del desayuno o la merienda en la canasta diaria. Son adultos que no pueden costear las cuatro comidas.

La inflación galopante que sacude la economía en todos sus niveles debilita todos los meses el bolsillo, pero también va de a poco lastimando la mesa y hasta la nutrición de los argentinos. Es que según un informe de la consultora Scentia, cada vez menos personas pueden pagar las cuatro comidas diarias, y reemplazan la cena o el almuerzo por productos del desayuno o la merienda.

Según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del INDEC, en septiembre hubo un incremento del 3,5% y un aumento interanual de 52,5% en la inflación general. La división con mayor aumento en septiembre fue la de “Prendas de vestir y calzado” (6,0%), seguida por “Bebidas alcohólicas y tabaco” (5,9%) -en la que incidió la suba de cigarrillos-, y en tercer lugar “Salud” (4,3%), que tuvo el alza de gastos de prepagas.

El incremento en “Alimentos y bebidas no alcohólicas” (2,9%) fue el de mayor incidencia en todas las regiones. Esto se debió al aumento en “Frutas”, “Verduras, tubérculos y legumbres”, “Azúcar, dulces, chocolate, golosinas, etc”, “Café, té, yerba y cacao” y “Leche, productos lácteos y huevos”.

Pero Scentia puso el foco en las variaciones del rubro “Desayuno y merienda” que representa el 35% del consumo masivo de alimentos. Es decir que productos como pan, galletitas, café, leche y yerba reemplazaron a los alimentos tradicionales de un almuerzo o cena. Esto ocurre porque muchas personas, tanto jóvenes como adultos, no pueden realizar las cuatro comidas diarias.

Así, infusiones como el mate o el te, acompañadas de galletitas, reemplazan a la cena para "engañar" la panza y no irse a dormir con el estómago vacío.

Estos cambios de hábitos en la alimentación pueden tener graves consecuencias en la salud de las personas, ya que no es lo nutricionalmente recomendado. Según Cynthia Rubinstein, Licenciada en Nutrición especialista en obesidad y sobrepeso (MP 8311), el consumo de estos alimentos para reemplazar otros afectará a cada uno dependiendo su estado de salud general: si presenta patologías previas, el tipo de alimentación durante el resto del día, la frecuencia con la que los consume y su porción.

La profesional explicó al sitio DiarioAr que “el exceso de grasa, sal y azúcares simples que tienen las galletitas y panes genera aumento del colesterol, de la glucemia y de la tensión arterial”. “Esto predispone a enfermedades como la diabetes, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, obesidad, osteoporosis, anemias, caries, entre otras”.

Por otro lado, Rubinstein manifestó que si no se consumen ciertos alimentos durante el día, podrían faltar nutrientes en la alimentación: “Por ejemplo las proteínas, que son necesarias para el crecimiento, mantenimiento y reparación de los tejidos y músculo; las grasas insaturadas, que previenen enfermedades cardiovasculares, nivelan la presión arterial y aumentan las defensas; y las vitaminas y minerales”.

Ante el alarmante dato que indica que gran parte de la población no puede realizar sus cuatro comidas, Rubinstein aconseja algunas variantes. Algunas de ellas son: revuelto de zapallitos, ensaladas de verduras con huevo, milanesas de vegetales, omelette con verduras, ensalada con pasta fría o arroz, vegetales rellenos, tortillas, carnes y pescados a la plancha, etc..

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