Hoy, 20 de agosto, se festeja el Día Mundial de las Papas Fritas, un plato rico y popular que se consume en todos las partes del mundo, es servido de diversas maneras, y con múltiples acompañamientos.
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Hoy es el Día Internacional de las papas fritas
La papa se transformó en una comida para la sociedad hace aproximadamente 7.000 años. hoy, las papas fritas son un clásico en todas partes.
La papa se transformó en una comida para la sociedad hace aproximadamente 7.000 años, principalmente en la región andina de América del Sur.
Los primeros países en cultivarla fueron Bolivia y Perú, descubriendo todas sus variantes hasta que se convirtió en un alimento básico para muchas otras regiones.
Igualmente, su forma de cocción más reconocida, la de bastones fritos de papa, comenzó en Francia y Bélgica. Estos países todavía no logran ponerse de acuerdo sobre quién fue el descubridor definitivo.
A fines del siglo XVIII en Francia, sus vendedores ubicados en las calles con sartenes y braseros son quienes impusieron el alimento sobre el Pont Neuf de París.
Igualmente, para Bélgica las papas fritas se cocinan en dos partes, con aceite y grasa, y son un descubrimiento que pertenece en su totalidad a dicho país.
Más allá de quién haya sido el inventor de las papas fritas, sí se sabe que su presentación actual de bastones dorados proviene de Europa, aunque países como Estados Unidos han conseguido destacarse por sus variedades y formas de cocinarlas.
Las papas fritas a lo largo del planeta: tips para acabados perfectos:
De acuerdo a cada país del mundo, las papas fritas se presentan en cortes diferentes, con salsas y distintos acompañamientos y más o menos cocidas y doradas.
Se trata de elegir la más rica para cada paladar y copiar la receta.
En Canadá, por ejemplo, se sirven a modo de “Poutine”, uno de los reconocido platos canadienses.
Son las papas fritas más gruesas, mezcladas con queso en grano y recubiertas de una exquisita salsa espesa llamada “gravy”.
Estados Unidos, por su parte, es famoso por sus papas fritas recubiertas en salsa de queso cheddar. Una alimentación que muchos americanos optan como almuerzo sin necesidad de adherir carnes o verduras.
Volviendo al continente europeo, en los Países Bajos, el “Kapsalon” es un plato a base de papas fritas típico de la zona. Las papas se presentan en una bandeja de aluminio junto a hojas de lechuga, queso gouda, pepino y salsa de ajo. Una particularidad es que esta receta suele ser el almuerzo de los peluqueros de Rotterdam.
Y en Inglaterra, además de las clásicas “fish and chips” (papas fritas con pescado), se sirven las “curry chips”, una exquisites que merece ser copiada.
Una suave salsa picante de mezcla de especias en las que predomina el curry acompañan las papas que pueden incluir filetes de pescado rebozado como acompañamiento.
Pero como las papas fritas argentinas no hay: doradas y crujientes por fuera, blandas por dentro, servidas bien calientes y de corte grueso junto a un bife de asado o hamburguesa de carne vacuna.
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