Budín de Pan al Chocolate Con Salsa de Dulce de Leche

2 yemas

100 g de azúcar

1 cda. de extracto de vainilla

50 g de cacao amargo

1 pizca de sal

800 g a 1 kg de pan

200 g de chocolate amargo

200 g de dulce de leche

5 cdas. de crema de leche

½ cdta. de sal

4 cdas. de coñac

Procedimiento:

1. En un bol mezclar la leche, la crema de leche, los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de vainilla, el cacao amargo y la pizca de sal, mezclar todo muy bien hasta que se haya integrado.

2.Colocar el pan en la mezcla y dejar remojar al menos 20 minutos o hasta que el pan se encuentre completamente húmedo.

3.Precalentar el horno a 180°C.

4.Incorporar el chocolate troceado, mezclar muy bien y colocar en un molde previamente enmantecado.

5.Hornear cubierto con papel aluminio perforado los primeros 20 minutos, retirar el papel aluminio y completar 40 o 45 minutos. El tiempo podrá variar dependiendo del molde, el budín deberá quedar húmedo pero cuajado.

6.Retirar del horno y dejar reposar por 20 minutos antes de desmoldar y servir.

7.Para la salsa mezclar el dulce de leche, la crema de leche y la sal en una cacerola a fuego medio, cuando esté caliente la preparación agregar el coñac y dejar a temperatura ambiente.