Ingredientes para 4 porciones:
Cocina fácil y saludable: berenjenas a la parmensana
Las berenjenas son muy saludables, debido que contienen mucha vitamina A, B1, B2, C y E, además tienen potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, entre otros. Para aprovechar todas sus saludables propiedades te presentamos esta sencilla pero deliciosa receta de berenjenas a la parmesana.
2 berenjenas grandes
2 bolas de queso mozzarella
Salsa de tomate
2 tomates frescos o tomates secos,
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Albahaca
Sal
Preparación:
-Lava muy bien las berenjenas y córtalas en rodajas delgadas. Colócalas sobre una bandeja y espolvorea con orégano, sal y un poquito de aceite.
-Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
-Una vez estén listas, empeza a formar las berenjenas a la parmesana. Primero se coloca la berenjena seguida de la salsa, una rodaja de tomate y el queso mozzarela. Cubre con una nueva capa de salsa de tomate y espolvoréa con parmesano rallado y albahaca seca.
-Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos más o hasta que el queso se gratine.
-Sirvila caliente y ¡buen provecho!
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