Si bien el nombre nos lleva al típico tamal jujeño, esta vez la opción escudriña sabores del centro del continente. El rico México nos acerca una versión propia de un sabor único expresado en la polenta.
Comida mexicana, una opción
Ingredientes y sabores bien americanos, en una receta sencilla que suma a tu mesa una opción deliciosa y bien sabrosa.
De fácil preparación este Pastel de Tamal además tiene el ingrediente estrella de los "cuates" mexicanos, el picante.
Te contamos qué lleva y cómo se prepara, te animás?
Ingredientes:
75 g de harina de maíz (polenta)
80 g de harina
2 cdas. de azúcar
1 cda. rasa de polvo de hornear
½ cdta. de sal
3 cdas. de aceite de oliva
80 ml de leche
1 huevo
1 taza de granos de choclo
1 ají picante
1 cebolla
4 tomates
c/n de ají molido
½ kg de carne molida
c/n de comino
Sal y pimienta negra a gusto
200 g de queso cheddar
c/n de perejil
Procedimiento:
1. Combinar en un bol la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, incorporar el aceite, la leche y el huevo y mezclar todo muy bien.
2. Agregar los granos de choclo y el ají picado finamente y volver a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Colocar en un molde de torta o fuente y llevar al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
4. Mientras tanto saltear en un poquito de aceite de oliva la cebolla cortada en brunoise (cubitos pequeños) y el tomate sin semilla y cortado en cubos, condimentar con un poquito de sal, pimienta negra y ají molido. Retirar del fuego y reservar.
5. Por otro lado saltear la carne molida y condimentar con sal, pimienta negra y comino molido y reservar.
6. Colocar los salteados de tomate y carne sobre el pastel y también el queso cheddar rallado grueso, llevar al horno nuevamente hasta que empiece a gratinar.
7. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y cortar en porciones para servir con un poco de perejil picado.
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