Comer saludable no es una tarea difícil si antes se planifica la compra de los ingredientes y el menú de la semana.
Hoy cocinamos: Salmón a la mostaza y miel con palta horneada
Comer sano y sabroso es posible si seguís las recomendaciones de nuestro chef Pablo Segui. La propuesta de hoy suena y se ve muy bien pero ¡Sabe mucho mejor!
Una dieta variada debe incluir entre sus componentes el consumo de pescado ya que aporta muchos nutrientes que el cuerpo necesita, entre ellos: proteínas de excelente calidad, lípidos más saludables y puede mejorar los síntomas de algunas enfermedades y contribuir a la prevención de otras, entre las que destacan las cardiovasculares.
Las pocas calorías de los platos preparados con pescado no es una característica despreciable que se suma a la lista de beneficios.
Para ayudarte con la planificación de la que te hablamos en un inicio, de la mano de nuestro Chef, Pablo Segui te proponemos un riquísimo y nutritivo: Salmón a la mostaza y miel con palta horneada, para que sumes a tus menús cotidianos. ¡Suena bien, pero sabe mucho mejor!
Salmón a la Mostaza y Miel con Palta Horneada
Ingredientes:
1 diente de ajo
3 cdas. de miel
4 cdas. de mostaza
¼ taza de vino blanco
Sal y pimienta negra a gusto
1 puñado de perejil
800 g de lomo de salmón con piel
4 paltas grandes
1 taza de harina
2 huevos
½ cda de pimentón molido
1 pizca de pimienta de cayena
c/n de pan rallado o cereales sin azúcar
Procedimiento:
1. Preparar una marinada mezclando el ajo rallado, la miel, la mostaza y el vino blanco, el perejil picado, salpimentar y colocar en un bol con el salmón, mezclar con movimientos suaves para no romper el pescado. Tapar y reservar en la heladera por 1 hora al menos.
2. Cortar las paltas en gajos, eliminar la piel y pasarlas por harina sacudiendo el exceso.
3. Mezclar los huevos, el pimentón molido, la pimienta de cayena y salpimentar.
4. Pasar la palta por la mezcla de huevo e inmediatamente rebozar con pan rallado o cereales molidos y colocar en una placa para horno.
5. Hornear el salmón y las paltas a 210°C hasta dorar, el pescado por 15 a 20 minutos y las paltas de 20 a 25 minutos aproximadamente.
6. Servir caliente con un poco de perejil picado.
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