Si hay un plato con historia, ese es el espagueti, sus orígenes son inciertos pero las teorías afirman que lejos de ser oriundos de Italia, pudo haber surgido ya hace 2000 años en China.
La receta de hoy: Espaguetis con champiñones y zucchines
Variar el menú de todos los días se hace más fácil con las recetas de Pablo Segui, en esta oportunidad la propuesta es sumarle a los ricos espaguetis, la frescura de los champiñones, y la suavidad de una original crema de zucchinis ¡Bon Appetite!
Lo que sí está más claro, es el surgimiento de la combinación entre pasta y salsa de tomate. Este plato nace en el siglo XVIII en el sur de Italia, y quedó retratado en diversos escritos de la época.
Un plato de espaguetis de 200 gramos aporta alrededor de 350 calorías pero si a ese plato le agregamos champiñones, zucchinis y crema, además de sumar calorías y nutrientes, agregamos sabor, color y textura a un plato ideal para disfrutar en los almuerzos familiares y hacerlos más especiales aún. Animate y hace estos: Espaguetis con Champiñones y Zucchinis a la Crema que Pablo Segui te propone y ¡Bon appetite!
Ingredientes:
200 g de champiñones
1 zucchini grande
1 diente de ajo
1 taza de arvejas
½ cda. orégano deshidratado
1 puñado de perejil
200 g de espaguetis
1 taza de leche
1 cda. almidón de maíz colmada
c/n queso parmesano rallado
c/n sal
Procedimiento:
1. Cortar los champiñones y el zucchini el láminas de 4 mm de espesor aproximadamente y el diente de ajo por la mitad.
2. En una cacerola con abundante agua hirviendo colocar los champiñones, el zucchini, el ajo, las arvejas, el orégano, el perejil picado, los espaguetis y sal a gusto.
3. Mantener hirviendo hasta que los espaguetis se hayan cocido al dente.
4. Colocar todo o retirar del agua conservando una taza del líquido de cocción.
5. En una cacerola pequeña colocar el líquido de cocción y la leche, llevar a fuego y cuando esté caliente incorporar el almidón de maíz disuelto en un poco de agua o leche, llevar a ebullición removiendo hasta que espese, salpimentar y retirar del fuego.
6. Mezclar la salsa blanca con el resto de la preparación, agregar queso rallado y servir caliente.
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