Las papas son un ingrediente fundamental en diversas recetas, desde ensaladas hasta guisos o como acompañamiento. Sin embargo, su textura puede verse comprometida si no se cocinan adecuadamente, lo que podría arruinar el plato. La clave para lograr una buena textura radica en el tiempo de cocción y en seleccionar el tipo de papa adecuado.
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Ni limón ni sal: el secreto para que las papas no se deshagan al hervirlas
Te compartimos el secreto para que las papas hervidas salgan perfectas sin arruinar nuestro plato.
El truco para hacer las papas perfectas
Es recomendable lavar bien las papas bajo agua corriente utilizando un cepillo especial para eliminar la tierra. Luego, es aconsejable cocerlas enteras y con la piel. Para evitar que se rompan durante la cocción, cubrilas con agua fría y agrega una cucharada de vinagre; esto ayudará a mantener intacta la piel.
El tiempo de cocción variará según el tamaño de las papas y el momento en que comience a hervir el agua. Para 200 gramos de papas, aproximadamente 35 minutos a fuego medio son suficientes.
Para asegurarte de que las papas estén cocidas correctamente, pincha una con un palillo o cuchillo. Además, es mejor pelarlas mientras aún están calientes, lo que no solo facilita el proceso, sino que también les permite absorber mejor los sabores si las aliñas en ese momento.
Otros consejos para el momento de hervir las papas
Existen otros factores que influyen en el éxito de las papas cocidas. Primero, la elección de las papas es crucial. Deben ser de piel firme y de tamaño uniforme.
Es importante también asegurarse de que las papas estén bien cocidas; al perforarlas con un tenedor o cuchillo, deben ceder sin mucha resistencia, lo que indica que están listas.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del método utilizado, pero generalmente se tarda entre 15 y 25 minutos.
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