Receta riquísima: tarta de naranjas con frutillas

100 g de azúcar

100 g de manteca fría

1 huevo grande

500 ml de leche

2 naranjas (ralladura)

100 ml jugo de naranja

2 huevos

1 yema

70 g azúcar

40 g maicena

7 g de gelatina sin sabor

400 g de frutillas

2 naranjas (pulpa)

300 ml de agua

40 g de azúcar

1 cda. de esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Mezclar en un bol la harina, la ralladura de una naranja, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos pequeños, trabajar con un tenedor rompiendo y mezclando todo homogéneamente, agregar el huevo, mezclar y compactar la masa. Llevar a frio por media hora.

2. En una cacerola agregar la leche con la ralladura de naranja y llevar a fuego medio, por otra parte mezclar bien el jugo de naranja, los huevos, la yema, el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta homogénea. Cuando la leche esté cerca de romper el hervor incorporar la mezcla y cocinar removiendo constantemente hasta que espese. Cubrir con papel film y dejar a temperatura ambiente.

3. Estirar la masa y colocarla en un molde para tartas de 24 cm. Hornear a 180°C hasta dorar.

4. Volcar la crema pastelera en la masa ya cocida y llevar a la heladera.

5. Hidratar la gelatina.

6. Lavar y quitar el cabo y hojas a las frutillas, cortarlas por la mitad o en cuartos, pelar las naranjas a vivo y extraer los gajos sin las semillas, mezclar todo en un bol.

7. Calentar en un jarro o microondas el agua y el azúcar, retirar del fuego e incorporar la gelatina y la esencia de vainilla, remover hasta disolver bien y volcar sobre las frutas.

8. Remover y dejar que baje la temperatura, cuando esté a temperatura ambiente remover nuevamente y colocar las frutas sobre la tarta.

9. Dejar enfriar una hora al menos.