Los últimos platos del año. 

Año Nuevo: qué cocinar en la última semana de 2020

Te traemos dos recetas fáciles y un postre casero para que cierres este 2020 y arranques el Año Nuevo con un menú distinto.

Por  Andrea Miranda

El 2020 está terminando y, para muchos - o casi todos - es el final de un año largo y difícil. Después de Navidad, que seguramente hubo excesos de comida, te traemos dos recetas frescas y livianas para que termines estos últimos días de diciembre y solo pienses en el menú de la noche de Año Nuevo. El plus: un helado casero.

Ensalada de espárragos y queso azul.

Es un plato gourmet pero podés adaptarlo a lo que tengas en casa.

Ingredientes

  • 1 paquete de espárragos
  • 2 zucchinis
  • 100 g de frutos secos
  • 100 g de queso azul desmenuzado (o similar)
  • 1 pepino
  • 2 paltas en rodajas
  • 150 g de rúcula
  • Unas hojitas de menta
  • 10 hojas de albahaca

El aliño

  • 15 hojas de espinaca
  • 200 g de yogur natural
  • Unas hojas de menta
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Jugo de 1 lima
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada chica de azúcar
  • 1 cucharada de miel

Preparación

  • El aderezo: licuar la espinaca, el yogur, la menta y el cilantro. Agregar el jugo de lima, salpimentar, el azúcar y la miel.
  • La ensalada: hervir los espárragos 7 minutos; cortar el zucchini a lo largo y el pepino en rodajas. Tostar los frutos secos.
  • Servir: colocá en el plato la rúcula, los espárragos, los zucchinis, el pepino y la palta. Aderezá con el aliño y agregá el queso azul y los frutos secos.

Pionono salado

Otras de las recetas fáciles para cocinar en la semana pero que también es un clásico de la noche de Año Nuevo. Tomá nota:

Ingredientes

  • 1 pionono salado o neutro
  • 200 g de jamón cocido
  • 200 g de queso en fetas
  • 1 tomate
  • 7 aceitunas
  • 2 huevos duros
  • 400 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza

Preparación

  • Mezclar la mayonesa con la mostaza, colocar sobre la masa y cubrir con el queso. Por encima, otra capa de mayonesa, jamón y mayonesa.
  • En un extremo del pionono colocar el tomate, el huevo y las aceitunas picadas. Enrollar ajustando bien. Decorar con mayonesa y todo lo que te guste.

pionono salado
Pionono salado: un clásico de las fiestas.

Pionono salado: un clásico de las fiestas.

El postre: helado casero de dulce de leche

No solo es ultra fácil sino que nos gusta a todos y solo lleva tres ingredientes.

Ingredientes

  • 400 g de dulce de leche repostero
  • 400 cc de crema de leche
  • 100 cc de leche

Preparación

  • Mezclar el dulce de leche con la leche
  • Batir la crema hasta que comience a formar picos firmes
  • Mezclar las dos preparaciones, sumando la crema al dulce con movimientos envolventes
  • Freezer hasta congelar y ¡listo! Un postre ideal para este Año Nuevo.

helado dulce de leche
Recetas para Año Nuevo: helado casero de dulce de leche.

Recetas para Año Nuevo: helado casero de dulce de leche.

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