El 2020 está terminando y, para muchos - o casi todos - es el final de un año largo y difícil. Después de Navidad, que seguramente hubo excesos de comida, te traemos dos recetas frescas y livianas para que termines estos últimos días de diciembre y solo pienses en el menú de la noche de Año Nuevo. El plus: un helado casero.
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Año Nuevo: qué cocinar en la última semana de 2020
Te traemos dos recetas fáciles y un postre casero para que cierres este 2020 y arranques el Año Nuevo con un menú distinto.
Ensalada de espárragos y queso azul.
Es un plato gourmet pero podés adaptarlo a lo que tengas en casa.
Ingredientes
- 1 paquete de espárragos
- 2 zucchinis
- 100 g de frutos secos
- 100 g de queso azul desmenuzado (o similar)
- 1 pepino
- 2 paltas en rodajas
- 150 g de rúcula
- Unas hojitas de menta
- 10 hojas de albahaca
El aliño
- 15 hojas de espinaca
- 200 g de yogur natural
- Unas hojas de menta
- 1 cucharada de cilantro picado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta
- 1 cucharada chica de azúcar
- 1 cucharada de miel
Preparación
- El aderezo: licuar la espinaca, el yogur, la menta y el cilantro. Agregar el jugo de lima, salpimentar, el azúcar y la miel.
- La ensalada: hervir los espárragos 7 minutos; cortar el zucchini a lo largo y el pepino en rodajas. Tostar los frutos secos.
- Servir: colocá en el plato la rúcula, los espárragos, los zucchinis, el pepino y la palta. Aderezá con el aliño y agregá el queso azul y los frutos secos.
Pionono salado
Otras de las recetas fáciles para cocinar en la semana pero que también es un clásico de la noche de Año Nuevo. Tomá nota:
Ingredientes
- 1 pionono salado o neutro
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso en fetas
- 1 tomate
- 7 aceitunas
- 2 huevos duros
- 400 g de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
Preparación
- Mezclar la mayonesa con la mostaza, colocar sobre la masa y cubrir con el queso. Por encima, otra capa de mayonesa, jamón y mayonesa.
- En un extremo del pionono colocar el tomate, el huevo y las aceitunas picadas. Enrollar ajustando bien. Decorar con mayonesa y todo lo que te guste.
El postre: helado casero de dulce de leche
No solo es ultra fácil sino que nos gusta a todos y solo lleva tres ingredientes.
Ingredientes
- 400 g de dulce de leche repostero
- 400 cc de crema de leche
- 100 cc de leche
Preparación
- Mezclar el dulce de leche con la leche
- Batir la crema hasta que comience a formar picos firmes
- Mezclar las dos preparaciones, sumando la crema al dulce con movimientos envolventes
- Freezer hasta congelar y ¡listo! Un postre ideal para este Año Nuevo.
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