Antes de empezar con la ensalada fresca, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
Variante: ensalada de frutillas y espinacas
El tiempo acompaña, los días más cálidos invitan a comidas más simples, pero no por ello menos sabrosas! TE acercamos una receta que bien podría acompañar a una ternera o una bondiola de cerdo.
200 Gramos de Espinacas
8 Unidades de Frutillas
100 Gramos de Lentejas
100 ml de Vinagre blasámico
100 ml de Vinagre de vino tinto
80 gr de Azúcar
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Preparación
Para el aderezo de la ensalada, en una sartén añadir el vinagre balsámico, el vinagre de vino tinto, 3 frutillas cortadas en cubos pequeños y el azúcar. Mezclar y disolver el azúcar, cocinar a fuego medio hasta que reduzca a la mitad y la consistencia sea espesa.
Lavar las espinacas hoja por hoja y cortarlas con las manos en trozos grandes.
Cocinar las lentejas en agua hirviendo con sal, durante unos 20 minutos, colar y esperar a que estén frías.
En un plato servir las espinacas, cubrirlas con las lentejas y las fresas cortadas en rodajas, añadir una pizca de sal y pimienta.
Cuando el aderezo esté frío, agregar a la ensalada fresca y consumir de inmediato. La ensalada de espinacas y fresas es un perfecto acompañamiento de cualquier tipo de carne roja, como ternera o bondiola de cerdo.
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