Por primera vez en la historia, Jujuy cuenta con vinos espumantes elaborados íntegramente en la provincia y bajo el prestigioso método tradicional francés “champenoise”. La hazaña es obra de Antropo Wines, la primera y única bodega en el mítico Hotel Altos de la Viña de San Salvador de Jujuy, que suma así un nuevo capítulo a su trayectoria innovadora.
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Histórico: Jujuy ya tiene sus primeros espumantes con sello propio
Antropo Wines, la bodega pionera de San Salvador de Jujuy marca un antes y un después en la vitivinicultura provincial al producir 5.000 botellas de espumante con el método tradicional francés.
En este nuevo espacio de Antropo Wines se elaboraron la semana pasada los primeros vinos espumantes de la historia de nuestra provincia, sumando en total 5000 unidades.
Se trato de un proceso conocido como “champanizacion” en el cual a partir de un vino base (elaborado por la bodega) se produce una segunda fermentación en botella para lograr las características de vino espumante obteniendo un producto de alta calidad.
Este método se llama “champenoise” y es un método tradicional francés que Antropo Wines implemento y que hoy utiliza para sus nuevos productos.
“Estamos muy contentos de poder sumar un producto mas a nuestras líneas de vinos, algo novedoso para Jujuy en todo sentido. Creo que Jujuy tiene un altísimo potencial vitivinícola y poder ser parte de su historia es algo que nos pone muy contentos” dijo Sebastian Escalante, uno de los fundadores de Antropo Wines.
“Es la primera vez en la historia que se utiliza este método para elaborar espumantes 100% jujeños” nos cuenta Luciano Peirone el otro socio fundador de la bodega que además comenta “Valles templados nos da una materia prima propicia para elaborar estos productos de calidad y poder representar a la provincia de la mejor forma posible”.
Finalmente, los vinos espumantes estarán disponibles en el mercado en Diciembre de 2025 según comentaron desde la bodega “Ya hemos finalizado el proceso clave de champanizacion, ahora queda esperar el momento optimo para que estén en el mercado”.
Dónde queda la bodega en Jujuy
De todas maneras cabe destacar que se puede visitar dicho espacio y conocer mas acerca de la producción de espumantes y vinos tranquilos que hoy lleva a cabo Antropo Wines.
La bodega funciona de Martes a Domingo de 16:30 a 22:00 en el Predio del Hotel Altos de la viña (PasquiniLopez 50 alto la viña).
Redes sociales: Instagram @antropowines - @antropobodega
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