Este sábado se realizó en la Ciudad de Buenos Aires la Fiesta de la Empanada. La competencia contó con un representante de cada provincia, y se realizó a metros del Obelisco. En donde un jujeño se llevó el tercer puesto.
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Jujeño quedó en el podio en la Fiesta de la Empanada
El jujeño Carlos Canavire representó a la provincia en la Fiesta de la Empanada en Buenos Aires y quedó en tercer lugar.
Carlos Canavire, oriundo de Palpalá, representó a la provincia de Jujuy y se convirtió en uno de los 3 mejores cocineros que realiza la mejor empanada del país.
En comunicación con un lector de TodoJujuy.com, Carlos comentó: "desde chico que trabajo en la cocina, y estoy muy feliz por el tercer premio"
Los secretos en la cocina son un tema muy especial para los profesionales pero de todos ellos siempre queda una enseñanza, Carlos agregó "Hay que jugarse por lo que uno piensa, si creemos que saldrá bien la comida así será".
Fiesta de la Empanada en el Obelisco
Fueron parte del jurado:
- Pietro Sorba, periodista y crítico gastronómico
- José Luis Padilla, de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE)
- María del Carmen “Chacha” Vicario, campeona de la edición 2019
- Asunción del Valle Arguello, campeona de la edición digital 2020
- Juan Carlos Reynoso, campeón de la Fiesta de la Empanada de Famaillá, en Tucumán
- Una dupla de vecinos de Tierra del Fuego, de la convocatoria federal realizada por BA Participación Ciudadana.
Ellos evaluaron la preparación de la masa, del relleno, el repulgue y la cocción en los dos tipos de empanadas que presentaron los concursantes: tradicional y vegetariana.
De Jujuy para el país
En representación de la provincia de Jujuy participará Carlos Canavire, de 47 años, oriundo de la ciudad de Palpalá. Su abuela le enseñó a hacer empanadas en el campo, cuando tenía 11 años.
Tiene cinco años de experiencia profesional y se especializa en empanadas de matambre, las cuales “deben estar crocantes por fuera y jugosas por dentro para que las considere unas buenas empanadas jujeñas”, dijo el participante.
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