Concluido el acto que se llevó a cabo en el Hogar del Niño “Herminio Arrieta”, la Secretaria de Niñez, Adolescencia y Familia, Silvina Sadir expresó que “se comienza un trabajo en conjunto con las áreas de niñez y adultos mayores, para mejorar la calidad de las comidas y los elementos nutricionales”.
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Iniciaron talleres de capacitación en nutrición
La idea es formar y fortalecer las capacidades del recurso humano del área cocina de las instituciones de niñez, adolescentes y adultos.
Sostuvo que la formación del recurso humano, especialmente del área Cocina, es fundamental para potenciar sus conocimientos que los beneficia en lo personal, como así también brindando un adecuado servicio para niñas, niños y adultos mayores.
Finalmente, remarcó que se trabaja con menores y personas de la tercera edad durante todo el año y este tipo de capacitaciones sirve, por ejemplo, para que conozcan enfermedades como el Síndrome Urémico Hemolítico, que está relacionado con la buena cocción de la carne y los alimentos.
Por su parte, el Director de Adultos Mayores, Hugo Sosa, subrayó que “es imprescindible que todo el personal que se desempeña en la cocina esté capacitado para evitar la transmisión de algunas enfermedades en la manipulación de alimentos, y elaborar una dieta para cada caso en particular”.
Las disertantes Josefina Medrano y Ángela Nolt señalaron que el ciclo de talleres contiene diez módulos, tendrá una duración de tres meses, una evaluación al finalizar cada módulo y posteriormente se entregarán certificados de asistencia.
Medrano detalló que este ciclo de talleres está contenido en el Proyecto de Fortalecimiento Institucional a las Instituciones Dependientes de la Secretaría de Niñez y Adolescencia. Concluyó puntualizando que es importante el apoyo nutricional y las medidas de higiene y manipulación de los alimentos para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos en niños, adolescentes y adultos.
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