El asado de los domingos es una tradición. Si bien hoy algo más espaciada por los altos costos, poder disfrutar de buenos cortes con la familia o los amigos, es una costumbre que tiene su precio, y no precisamente bajo.
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Prepará la billetera: mirá cuánto sale hacer un asado en Jujuy
Si bien depende del gusto del asador, te contamos el dinero que deberás gastar para disfrutar de la buena carne argentina.
Encontrar buena carne y a precios razonables, es la primera gran tarea. Si tenés un carnicero amigo y le compras seguido, es más sencillo que la carne sea blanda y sabrosa. Reconocer las características de la carne requiere observación, olfato y tacto.
En Jujuy se consigue carnes de todo precio y calidad. Desde 80 pesos el kilo, para los de bolsillos flacos, hasta los 280 pesos, con garantía de calidad. Si sos un buen conocedor de los cortes, podes encontrar buena carne por $130, en promedio.
Para elegir la carne tomá en cuenta comprar en los lugares autorizados. Asegurarse que el producto esté en buen estado, sin alteraciones, que tenga buen olor, verificar el color (preferentemente rojizo), con una superficie brillante, ligeramente húmeda y sin aspecto viscoso o mucoso y con poca grasa, son claves para tener éxito con los comensales.
Claro que no todo es conseguir buena carne. Las ensaladas son otro punto que no se debe descuidar. Si optamos por una opción sana, el tomate y la lechuga son muy elegidos. Gastando 20 pesos en un kilo de tomate, más una lechuga repollada, que oscila entre los 25 y 30 pesos de acuerdo al tamaño, ya tenés el acompañamiento ideal.
La papa, a $10 el kilo, puede ser otra alternativa. El choclo hervido es también muy recomendable. Se puede conseguir a 5 pesos cada uno, aunque esto dependerá del tamaño.
Los cortes vacunos más solicitados suelen ser la costilla, vacío, entraña, tapa de asado, los chorizos y las morcillas, sin contar las achuras como chinchulines, ubre y molleja, con precios muy parecidos.
El carbón o la leña es también imprescindible para lograr un sabor especial. Si es con carbón, conseguís 3 kilos por 40 pesos, y si es leña, podes comprar una bolsa de 5 kilos por 100 pesos, dependiendo de qué árbol sea.
Para cerrar un almuerzo inolvidable, el pan y la bebida son el condimento indispensable. El kilo de pan hoy ronda los $40. El vino tinto, ideal para este tipo de comidas, tienen muchos precios diferentes, pero por $70 conseguís una botella de calidad aceptable. La gaseosa de 2.5 lts., de marca tradicional, ronda los $45.
Es decir que para un asado de una familia de cuatro personas, hay que desembolsar entre $600 y $700, dependiendo del nivel de consumo de cada comensal.
Disfrutar de una parrillada es un gusto que los jujeños podemos darnos, aunque con estas cifras, cada vez menos seguido.
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