Para continuar, suscribite a Todo Jujuy. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITE Por el momento, no aumentó el choclo
Con la llegada de la Semana Santa y la cuaresma, muchas personas comienzan a pensar en comidas alternativas que no contengan carne para así poder cumplir con la tradición católica.
Una idea a la que se vuelcan muchos, teniendo en cuenta los productos de la región, es la elaboración de la humita, del pastel o de la tarta de choclo, aprovechando las variantes de este producto.
En un recorrido por el Mercado de Abasto de la capital provincial, vendedores destacaron que por el momento no se registraron una gran cantidad de consultas respecto al choclo y su precio.
Asimismo, detallaron que la docena de este producto cuesta entre 350 y 700 pesos según su tipo. Por ejemplo, el choclo amarillo cuesta 350 (la docena), mientras que el “del norte” se consigue por 700.
En este sentido, los vendedores explicaron que el choclo no registra aumentos, aunque puntualizaron que esto depende del consumo, debido a que si crece su demanda, el precio aumentará.
Las unidad de Choclo pueden variar de acuerdo al tamaño. La humita es una de las variantes más elegidas en Semana Santa.
La chala es el material verde que recubre los choclos frescos; la misma debe ser retirada con cuidado, a fin de ser blanqueada en agua hirviendo con sal
Luego de unos minutos, la chala debe ser retirada del agua, escurrida y cortada en tiras, para ser utilizada más adelante
En principio, es necesario rallar el choclo y reservarlo en un tazón, así como picar todos los ingredientes detallados
Poner la manteca en una sartén, agregar la cebolla blanca, la cebolla de verdeo (reservar la parte verde para agregar al final) y los pimientos. Rehogar (freír ligeramente) por unos minutos
Una vez que los ingredientes estén dorados, agregar el choclo rallado y el tomate picado
Cocinar unos minutos y agregar la leche, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto
Una vez que la consistencia de la preparación sea cremosa, retirar del fuego y dejar enfriar
Colocar dos tiras de chala en forma de cruz
Poner en el centro un poco de relleno
Colocar por encima unos daditos de queso fresco
Cerrar el paquete y atarlo muy bien con un hilo. De esta forma armar todos los paquetes
Una vez listos, preparar una olla con agua hirviendo y sal, agregar los paquetes dentro y cocinar alrededor de 20 o 25 minutos
Recibí las noticias en tu celular sumándote al Canal de WhatsApp de TodoJujuy.com. Ingresá al siguiente enlace: https://whatsapp.com/channel/0029VaQ05Jk6BIErMlCL0v0j
Si querés, podés activar las notificaciones.
Además, podés comunicarte con nosotros a través del WhatsApp de las Noticias al 3885007777.
video
