La enfermedad puede ocasionar muertes, especialmente en niños y niñas. Una bromatóloga jujeña explicó de qué se trata y dejó recomendaciones.
Foto ilustrativa.
Estos días, se registraron en Salta, casos de Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad endémica que ocasiona más de 400 casos anuales en el país. Afecta principalmente a niños y niñas menores de 5 años y es la principal causa pediátrica de insuficiencia renal aguda y la segunda de insuficiencia renal crónica.
En la mayoría de los casos, el SUH es provocado por infección con Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC). La principal vía de transmisión es fecal-oral, frecuentemente a través de la ingestión de alimentos o agua contaminada con heces de ganado vacuno o por contaminación cruzada durante la manipulación.
También puede transmitirse por contacto directo con personas o animales infectados, a través de aguas de recreación o entornos medio-ambientales no adecuados.
En ese marco y ante la posibilidad de que esta patología llegue a Jujuy, Canal 4 dialogó con la licenciada Daniela Choque, bromatóloga de la Facultad de Ciencias Agrarias, que brindó explicaciones.
"Es una enfermedad que puede originar la muerte, sobre todo en niños. Hay que tomar prevención ante esto y tener cuidado sobre todo en el consumo de carnes, especialmente las que son molidas. Hay que consumirlas bien cocidas, las carnes no deben tener un color rosado, rosáceo, tienen que estar amarronadas, y tratar de evitar que este consumo sea para niños", mencionó.
Asimismo destacó que el virus está presente en todas las carnes, en frutas y verduras, y que hay que lavarlas bien con agua potable. "El síndrome urémico generalmente está relacionado con el consumo de carnes rojas, pero puede encontrarse en verduras contaminadas, aguas contaminadas", dijo y aseguró que los principales síntomas "son los comunes gástricos, vómitos, diarrea, solo que las diarreas suelen ser duraderas, o sea, durar varios días, pero también se pueden encontrar restos de sangre".
Remarcó que es importante no utilizar las mismas tablas de cortar para todos los alimentos ni mezclar los utensilios.
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