Tragedia.. 

Misiones: tres personas murieron y hay 10 internadas por botulismo

En Misiones hay brote de botulismo en donde una joven de 24 años permanece en estado crítico ya que los infectados consumieron chacinados caseros.

Un nene de 8 años falleció por botulismo en Comandante Andresito, Misiones, y es la tercera muerte registrada en los últimos tres días entre los integrantes de una familia luego de haber consumido chacinados caseros.

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¿Qué pasó en Misiones?

En Comandante Andresito, Misiones, el pasado jueves se conoció la muerte de una mujer de 77 años y su hijo de 39, quienes eran los elaboradores del producto. En todos los casos, los afectados son familiares y vecinos de Marcelo Hupcher y Yolanda Katz –los primeros dos fallecidos- y habrían consumido los mismos chacinados.

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Además, una joven de 24 años permanece en estado crítico y hay otras siete personas internadas con el mismo diagnóstico, cinco adultos y dos niños.

En total, son diez las personas internados con síntomas compatibles a botulismo. En Puerto Iguazú, se encuentran internadas cinco personas, cuatro de la ellas en terapia intensiva. En cuanto al resto de los pacientes, fueron derivados desde el hospital local de Comandante Andresito hacia el SAMIC de Eldorado.

El brote de intoxicación se habría producido a raíz del consumo de chacinados caseros, producidos con animales salvajes. Hasta el momento, los investigadores creen que la familia que elaboró estos alimentos no tenía finalidades de comercialización sino solamente compartirlo entre sus allegados.

Se espera que en las próximas horas lleguen hacia Misiones ampollas de suero antibotulínico, enviadas desde la provincia de Buenos Aires. Por otro lado, se aguardan los resultados de las autopsias realizadas a las personas fallecidas, entre ellas Yolanda Katz (77), Marcelo Hubscher (39) y, un niño de 8 años.

¿Qué dijeron las autoridades?

El pasado viernes, el Ministerio de Salud Pública de Misiones emitió un comunicado para informar que “se activó en Andresito el mecanismo de investigación e incautación de mercaderías para su estudio por parte de la División de Alimentos de la cartera sanitaria, ante sospecha de intoxicación alimentaria/botulismo”.

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Además y ante un eventual brote de la enfermedad, “se está trayendo sueros específicos desde Buenos Aires y Corrientes para reforzar el stock provincial” del antídoto, como medida preventiva.

El sábado, un equipo de la cartera sanitaria provincial trabajaba en el barrio afectado tratando de hallar nuevos casos de la enfermedad, según lo dispuesto por el ministro Oscar Alarcón.

Alarcón aseguró que “vamos a poner en el barrio un móvil sanitario tipo CAPS (Centro de Atención Primaria de la Salud) móvil hasta que pase esta situación”.

En tanto, Rosana Mendoza, magíster en Alimentos y docente de la Unam, expresó que “no recuerdo casos anteriores, lo que tiene que ver con que estamos informando desde hace 20 años sobre estas cuestiones a los productores de la provincia”.

La especialista explicó que las altas temperaturas favorecen la proliferación de la bacteria que “en sí misma no es lo que enferma sino la toxina que produce”, la cual “es fácilmente eliminable por cocción”.

Y agregó que “para elaborar las conservas hay que cocer bien previamente tanto el alimento como el vinagre o la salmuera y después colocar toda la preparación sin taparlo y llevarlo a baño maría. Esa es la forma correcta de hacerlo. No es ni siquiera cocinarlo, sino dejarlo apenas unos minutos en agua hirviendo después de haberlos lavado bien. Así se eliminan las bacterias y toxinas”.

¿Qué es el botulismo?

El botulismo es producido por la bacteria clostridium botulinum que libera una toxina que puede resultar letal si no es tratada a tiempo la enfermedad que se manifiesta con síntomas tales como fuerte dolor estomacal, diarrea, dificultad para respirar y parálisis muscular.

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La intoxicación se produce en el lapso de doce horas y dado que la toxina actúa muy rápido la recomendación es acudir rápidamente al médico si luego de haber ingerido algún producto en conserva o que no esté bien cocinado para poder actuar de manera precoz.

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