La Lic. Luciana Schiappacasse, nutricionista, nos enseña a hacer un buen uso del freezer para lograr una alimentación segura para toda la familia.
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¿Es bueno congelar los alimentos?
Muchas veces tenemos dudas sobre congelar o no un alimento, sobre su fecha de vencimiento o si presenta buen estado.
En la actualidad el freezer se ha convertido en un aliado de la cocina y la comida congelada también. Nos permite agilizar tiempos, facilitar el preparado de nuestros platos, organizar la semana, abastecer nuestra cocina con diferentes alimentos, mantener una buena relación calidad precio y en muchos casos continuar con una alimentación moderada, evitando los llamados a la rotisería o caer en las comidas rápidas.
¿Es realmente bueno congelar la comida?
Sí, es buena la comida congelada pero siempre que tengamos precaución respecto a su conservación, selección y continuidad en la cadena de frío.
Los productos congelados y los frescos no son rivales, por el contrario, son un gran complemento, dado que en la mayoría de los casos aquellos productos, especialmente los naturales como pueden ser los vegetales, conservan muy bien sus nutrientes ya que desde el momento de recolección (extracción de la cosecha) hasta su congelamiento pasa un corto periodo lo que evita una pérdida significativa de nutrientes. Inclusive el sabor se mantiene muy bien y sus colores son de gran atractivo al momento de consumirlo.
En el caso de los productos que sí necesariamente tienen una producción o una precocción como suele ser el caso de pizzas, hamburguesas tanto de carnes como de vegetales, productos rebosados o rellenos, sí debemos poner mayor atención respecto a su cuidado y conservación porque pueden estar en mal estado y ser perjudiciales para la salud al momento de consumirlos
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