Esta semana se realizó un taller de nutrición saludable con legumbres en nuestra ciudad, destinado a hacer conocer estos alimentos y nuevas formas de concinarlos.

"Las legumbres aportan un montón de beneficios: son saludables, no poseen colesterol, no provocan ácido úrico - explica Jorge Vidal, uno de los organizadores del evento, miembro de la Cámara de Legumbres -. El argentino tiene la costumbre más de comer carne, pero es una cuestión cultural y con el tiempo la gente está cambiando sus ámbitos. Hay nuevas tendencias, sobre todo en lo jóvenes".

Si no conocés muchas recetas para cocinar con ellas, acá te pasamos una idea que te va a sorprender y encantar.

Hamburguesas de porotos negros (para hacer seis)

¿Qué llevan?

  • 3 tazas de porotos negros cocidos (hervir de dos a tres horas a fuego medio y con tapa)6 tomates secos remojados en aceto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica picada y salteada
  • 1 manojo de perejil picado grueso
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Sal, pimienta, pimentón y comino

¿Cómo se hacen?

  • Colar y pisar los porotos hasta que quede una pasta.
  • Procesar la cebolla, los tomates y el ajo.
  • Mezclar las dos pastas y agregar una cucharada del líquido en el que se remojaron los tomates, el pan rallado y el perejil.
  • Llevar la mezcla a la heladera durante media hora para que tome consistencia.
  • Formar las hamburguesas con las manos. (Un tip es mojártelas con agua fría para que la pasta no se pegue)
  • Horno o plancha bien caliente hasta que estén doradas de ambos lados.

¡A disfrutar!!

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