Un buen desayuno reduce el riesgo cardiovascular y el índice de masa corporal

Desde la organización explicaron que “el desayuno es la comida más importante del día, pero importa qué y cómo se come. Ingerir cantidades controladas y asegurar una buena composición nutricional es crucial”.

Los participantes que consumieron entre el 20-30% de la ingesta energética diaria en el desayuno mostraron mejores resultados en varios factores de riesgo. Además, estos participantes tenían un índice de masa corporal 2-3,5% menor y una circunferencia de cintura 2-4% más pequeña.

Por otra parte, también se observó una reducción significativa de los niveles de triglicéridos (9-18%) y un aumento del colesterol HDL o "colesterol bueno" (4-8,5%). Así, una primera comida óptima -que incluya cantidades adecuadas de proteínas, grasas de alto valor, fibra y minerales como potasio y hierro, evitando azúcares añadidos y grasas saturadas en exceso- se asocia con una circunferencia de cintura 1,5% menor, 4% menos de triglicéridos y 3% más de colesterol HDL.

A partir de este estudio, se consiguió una mayor y sólida evidencia respecto de la promoción de hábitos de desayuno saludables en cuanto a que los mismos contribuyen a un envejecimiento saludable, reducir el riesgo de síndrome metabólico y enfermedades crónicas asociadas, lo que mejora la calidad de vida.

Cuáles son los beneficios de tener un buen desayuno

Al desayunar, el organismo se recarga de energía para iniciar las actividades del día. De lo caso contrario, debe hacer un esfuerzo adicional y la falta de energía puede provocar, entre otros síntomas, disminución de la concentración o mal humor.

Las personas que desayunan tienen un mayor consumo de vitaminas y minerales, aumentando la probabilidad de alcanzar la recomendación diaria. El tipo de alimentos que se incluyen resulta clave; por ejemplo, al incorporar cereal, se tiene una mayor ingesta de 10 vitaminas y minerales esenciales como vitaminas A, C, E, ácido fólico, hierro y zinc.

El hambre puede causar distracción. La evidencia científica demuestra que desayunar está relacionado favorablemente con aspectos de la función de la memoria en personas de distintas edades: memoria de corto plazo y episódica, y capacidad para recordar.

Tener un buen desayuno disminuye el riesgo de padecer ciertas enfermedades como diabetes tipo 2, síndrome metabólico y enfermedades cardiovasculares. Quienes desayunan tienen mejor concentración en sangre de triglicéridos y colesterol LDL, factores que protegen contra enfermedades del corazón.

Las personas que omiten el desayuno ponen en marcha una serie de mecanismos en el organismo (descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y catecolaminas…) para mantener la glucemia (nivel de azúcar en sangre) en valores aceptables. Estos cambios hormonales alteran o condicionan la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.