Llega el Día del Trabajador y los jujeños comienzan a pensar en el menú tradicional para esta fecha: asado o locro. Sin embargo, durante estas últimas semanas bajó notablemente el consumo y la compra de la carne por los precios.
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Bajó notablemente el consumo y la venta de carne en Jujuy
El consumo de carne bajó notablemente en Jujuy. En la previa al Día del Trabajador, optan el locro antes que el asado por el aumento en los precios.
Bajó el consumo de carne en Jujuy
En diálogo con nuestro medio, un carnicero del mercado ubicado en el centro de nuestra ciudad, dijo: “Desde hace un tiempo a esta parte la gente sólo consume para el día, antes llevaba para la semana o dos o tres días. Bajó mucho la venta, sucede que subió la carne y el sueldo no alcanza, está todo caro”.
¿Asado o locro este año?
El entrevistado dijo que hoy por hoy los jujeños están optando mayormente por el locro para el 1º de mayo.
En cuanto a los precios para el locro, el comerciante maneja los siguientes:
- hueso salado: $4.000
- cuerito: $4.000
- patas de cerdo: $4.000
- panceta: $4.000
Cortes de asado más comunes:
- costilla: $15.400 el kilo
- tapa de asado: $14.800 el kilo
- chorizo criollo: $10.000 el kilo
- morcilla: $7.000 el kilo
- butifarra: $13.000 el kilo
- costilla de cerdo: $10.000 el kilo
- pierna y paleta de cerdo: $6.500 el kilo
Con estos números se estima que, aproximadamente un asado para cuatro personas tiene un valor de 50 mil pesos.
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