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350 ml de leche
235 ml de crema de leche
4 huevos
2 yemas
100 g de azúcar
1 cda. de extracto de vainilla
50 g de cacao amargo
1 pizca de sal
800 g a 1 kg de pan
200 g de chocolate amargo
200 g de dulce de leche
5 cdas. de crema de leche
½ cdta. de sal
4 cdas. de coñac
Procedimiento:
1. En un bol mezclar la leche, la crema de leche, los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de vainilla, el cacao amargo y la pizca de sal, mezclar todo muy bien hasta que se haya integrado.
2.Colocar el pan en la mezcla y dejar remojar al menos 20 minutos o hasta que el pan se encuentre completamente húmedo.
3.Precalentar el horno a 180°C.
4.Incorporar el chocolate troceado, mezclar muy bien y colocar en un molde previamente enmantecado.
5.Hornear cubierto con papel aluminio perforado los primeros 20 minutos, retirar el papel aluminio y completar 40 o 45 minutos. El tiempo podrá variar dependiendo del molde, el budín deberá quedar húmedo pero cuajado.
6.Retirar del horno y dejar reposar por 20 minutos antes de desmoldar y servir.
7.Para la salsa mezclar el dulce de leche, la crema de leche y la sal en una cacerola a fuego medio, cuando esté caliente la preparación agregar el coñac y dejar a temperatura ambiente.
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