En un año que estuvo marcado por la pandemia, pero también por una fuerte inflación en rubros claves, el consumo de alimentos considerados saludables cayó más de 6 puntos entre los beneficiarios de las tarjetas Alimentar, un deterioro en la calidad nutricional en estos grupos que se vio reflejado en un informe del Ministerio de Desarrollo Social.
Cayó la compra de alimentos saludables con la tarjeta Alimentar
Según datos de Desarrollo Social, el consumo de alimentos sanos bajó más de 6 puntos durante la pandemia. Las verduras fueron de las que más cayeron.
Según los datos del área, el consumo de los alimentos “recomendados” desde un punto de vista nutricional cayó del 61,9 al 55,6 por ciento, mientras que el grupo de “no recomendados” creció del 18,5 al 26,7 por ciento en el período que va entre abril y diciembre del año pasado. Aproximadamente un millón y medio de personas utilizan dicho subsidio.
La información no contempla el consumo popular asociado a la economía informal, la asistencia a comedores o merenderos y otras formas de pago en comercios. Pero permite identificar cuáles fueron las prioridades de quienes están en situación de vulnerabilidad y el tipo de alimentos que adquieren.
Dentro de los alimentos sanos se incluyen los lácteos, proteínas animales, verduras y frutas. Entre los no recomendados aparecen las gaseosas, harinas y cereales con azúcar, harinas con alto contenido de grasa, ultraprocesados, aderezos y golosinas. Un grupo intermedio reúne harinas sin azúcar, azúcar, infusiones, arroz y mermelada.
El informe de Desarrollo registra lo que fue el 2020 y los cambios que vieron estos grupos en sus canastas conforme se agudizaba la situación económica. El peor mes en la compra de alimentos saludables fue junio, cuando la caída en el consumo bajó al 46% del gasto promedio.
A esto se suma que los alimentos sanos se encarecieron durante el año, especialmente las frutas y los frutos secos, las verduras, las carnes y las legumbres.
Las verduras se llevaron la peor parte. En febrero de 2020 su compra representaba 5% del gasto promedio de las Alimentar, una proporción que ya es baja. Para diciembre ya había bajado al 2 por ciento.
Sobre el cierre de 2020, sin embargo, se detectó una mejora cualitativa. El consumo de alimentos “recomendados” tuvo un incremento en diciembre de 4,5 puntos, cuando creció del 51 al 55,6 por ciento en los gastos promedio. El repunte coincide con la decisión del Gobierno nacional de reforzar el monto de la tarjeta, cuando se incrementó de $4.000 a $8.000 para los beneficiarios de la AUH con un hijo, y de $12.000 para aquellas familias con más de dos menores de edad.
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