Ingredientes:
- Todo Jujuy >
- Sociedad >
Cómo hacer los mejores tallarines caseros
Ideal para estos días de otoño, debés tener en cuenta que la masa debe ser muy bien estirada y muy enharinada para que nada salga mal.
- 500 grs harina común
- 5 huevos
- 1 cda aceite
- 1 cucharadita sal
Dato: se calcula 1 huevo y 100 gramos de harina por persona, o sea que si son 2 serían 2 huevos y 200 gramos de harina. Si son 3 serían 3 huevos y 300 gramos de harina, y así sucesivamente.
Procedimiento:
50 minutos
Colocar la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro: los huevos, aceite y la sal.
Mezclar y amasar. dejar la masa reposar 30min.
Luego, estirarla muy fina, espolvorearla con harina, y doblar la masa, sobre si misma en dobleces de 4 o 5 cm. El secreto está en estirar muy finita la masa y cada vez que se doble colocar harina para que no se peguen al cortar.
Con un cuchillo bien filoso, cortar en tiras lo más finas posibles.
Abrir los rollitos, y extender los tallarines sobre la mesa enharinada. también se pueden orear colgandolos sobre un palo de escoba.
Cocinar en agua hirviendo, con sal y aceite.
Acompañar con la salsa a su elección.
Copyright © Todo Jujuy Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.
Temas