Como hacer maicenitas sin harina: la receta fácil y económica

Ingredientes necesarios para hacer alfajores de maicena sin harina

• 200 gramos de maicena
• 100 gramos de azúcar impalpable
• 150 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• 300 gramos de dulce de leche (para el relleno)

Preparación: paso a paso

Paso 1: preparar la masa

• Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la maicena y el azúcar impalpable. Si deseas un toque cítrico, agrega también la ralladura de limón.
• Incorpora la mantequilla: Añade la mantequilla a temperatura ambiente y, con las manos o un tenedor, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
• Añade los huevos y la esencia de vainilla: Incorpora las yemas de huevo y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, agrega una cucharada de leche para ajustarla.

Paso 2: Estirar y cortar la masa

• Estira la masa: En una superficie limpia, estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro. Si es necesario, espolvorea con un poco más de maicena.
• Corta los discos: Utiliza un cortador redondo o una taza grande para cortar discos de masa. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel manteca.
• Repite el proceso: Continúa cortando discos hasta terminar con toda la masa. Si queda masa, guárdala en el refrigerador para usarla en otra ocasión.

Paso 3: Hornear

• Precalienta el horno: Lleva el horno a 180 grados Celsius.
• Hornea las tapitas: Coloca la bandeja en el horno y hornea las tapitas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Recuerda que el tiempo puede variar según el tamaño de tus alfajores.

Paso 4: Rellenar

• Deja enfriar: Una vez que las tapitas se hayan enfriado completamente, toma una y coloca una generosa cantidad de dulce de leche en el centro.
• Armar los alfajores: Coloca otra tapita encima y presiona suavemente para que el dulce de leche se distribuya bien.

Variantes de relleno

Aunque el clásico relleno de dulce de leche es el más popular, puedes experimentar con otros sabores:

• Alfajores de dulce de leche y coco: Una vez que los alfajores estén rellenos de dulce de leche, pasa los bordes por coco rallado. El contraste de la suavidad del dulce de leche con la textura crujiente del coco es delicioso.

• Alfajores de crema de chocolate: Si eres amante del chocolate, mezcla mantequilla con azúcar impalpable y crema de chocolate para obtener un relleno delicioso y tentador.