El último taller estuvo a cargo del personal técnico de dicha Dirección, quienes enseñaron a los participantes a elaborar masa para panqueques dulces, salados, de chocolate y neutros, con el fin de ayudar a las personas con celiaquía al manejo de las harinas y pre-mezclas que reciben dentro de los módulos nutricionales por parte del Ministerio de Desarrollo Social.
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Fortalecen contención de personas con celiaquía
Seguridad Alimentaria continúa brindando talleres de cocina libre de gluten para pacientes con celiaquía y sus familiares.
El director de Seguridad Alimentaria de Jujuy, Eduardo Názaro, señaló que el Gobierno Provincial, a partir de la implementación del Programa provincial para personas con celiaquía, ayuda a 140 jujeños en situación de vulnerabilidad socioeconómica que carecen de obra social, con la entrega mensual de módulos nutricionales con productos sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), los cuales por su condición particular, tienen un costo muy elevado en el mercado y subrayó que a través del programa se le facilita al beneficiario acceder a ellos.
En relación al taller, el funcionario expresó su satisfacción por la participación de los vecinos, ya que la importancia de estos talleres es que están destinados tanto para las personas que se encuentran dentro del programa, como a los que no, a fin de enseñarles a manejar las pre-mezclas y evitar las contaminaciones cruzadas con otras harinas que no están libres de gluten”.
Al finalizar el taller, Názaro procedió a la entrega de módulos nutricionales para 4 nuevos beneficiarios del programa de San Salvador y San Pedro; y se distribuyó material informativo a los participantes sobre cuidados en la contaminación cruzada y recetas de la elaboración preparada.
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