La provincia de Jujuy se caracteriza por producir diferentes frutas y verduras, pero en este último tiempo se dieron variedades exóticas de frutos tropicales que se volvieron muy requeridas. Tal es el caso de la carambola y la pitahaya.
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La historia de Luis, productor de carambola y pitahaya
En el Día del Productor y el Agricultor hablamos con Luis, un productor de Palma Sola que cosecha carambola y pitahaya dos frutas que son furor en Jujuy.
Hoy es el día del Productor y el Agricultor en Argentina ya que se conmemora la fundación de la primera colonia agrícola del país, Esperanza en Santa Fe.
En este marco, hablamos con un productor de Palma Sola que desde los 10 años trabaja en el campo junto a su papá quien le enseñó todo lo relacionado al rubro.
Se trata de Luis Perales y en diálogo con Arriba Jujuy contó que desde muy chico está en el campo: “Mi papá me llevaba y me ensañaba todo lo relacionado al campo por eso es que desde los 14 años que me dedico a esto. Hoy tengo 33 y todo lo que sé es gracias a él”, comenzó relatando.
Otro de los recuerdos que contó Luis es que cuando todos los empleados se iban a las seis de la tarde, su papá le decía que se tenía que quedar hasta la noche. “Nosotros nos quedábamos hasta que ya no había luz y seguíamos trabajando”.
Relató que también antes renegaba por tener que quedarse hasta tarde trabajando pero después se dio cuenta todo lo importante que le enseñó su papá. “En el campo y en la finca no hay turno para nada, ni sábados ni domingos”.
Producción en Palma Sola
Luis contó que anteriormente era una zona netamente hortícola pero que en los últimos años esto fue cambiando y comenzaron al producirse diferentes cítricos. “Después vimos que en la zona se daban otras cosas como al uva, el maracuyá que hasta el día de hoy se sigue dando. Después pasamos a la palta y lo último que estamos produciendo es la carambola y la pitahaya”.
¿Qué es la carambola?
La carambola o fruta estrella es una fruta tropical, originaria de Indonesia, de pulpa jugosa, crocante, color amarillo claro y de sabor ácido. Posee pocas semillas y también es baja en calorías (contiene mucha agua y es muy baja en grasas), por lo que es un buena alimento para las personas que siguen una dieta para perder peso.
Sobre esta fruta, Luis contó que fue a un vivero en la provincia de Formosa y pudo ver más de mil variedades de plantas, entre ellas la carambola y la pitahaya. “Por suerte se dieron bien porque ambas son de zona tropical. La carambola es una planta originaria de Brasil pero también se da en otros lugares del mundo”.
¿Qué es la pitahaya?
La pitaya, también conocida por el nombre de fruta del dragón es una fruta originaria de Centro América. Tiene forma ovalada, con espinas por fuera y se pueden encontrar tres variedades: amarilla por fuera y pulpa blanca con semillas por dentro, roja por fuera y pulpa blanca o pulpa roja con semillas por dentro. Es muy aromática y su sabor es muy dulce y agradable.
Problemática del agua
Como es sabido, la sequía por la que está atravesando la mayor parte del país, afecta notablemente a los productores del campo. Jujuy también viene atravesando una temporada muy complicada.
En este sentido, Luis dijo que es uno de los limitantes allí en Palma Sola. “Siempre hay problemas con el agua cuando las plantas más lo necesitan. Eso nos limita la producción de este tipo de frutas tropicales.
Por último manifestó su preocupación y dijo que si en octubre o noviembre no comienza a llover, la van a pasar mal porque sin agua no se puede hacer nada en el campo”.
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