Conocidas en muchos lugares como tortilla a la parrilla, es común ver en las calles de Jujuy los vendedores de tortillas rellenas. Te contamos la receta con pocos ingredientes y pocos pasos.
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Receta de tortillas rellenas de Jujuy
Las tortillas rellenas son una de las comidas callejeras preferidas de Jujuy y se consiguen en muchos sitios. Mirá la receta..
Receta de tortillas rellenas
Ingredientes
Para la masa
- 300 gramos de harina
- 60 gramos de grasa
- 180 cc de salmuera tibia (250 cc de agua tibia -1 taza- y 10 gramos de sal -1 cuchara sopera al ras-)
Para el relleno
- Jamón en fetas
- Queso cremoso
Preparación
1 - Preparar la salmuera con el agua tibia y la sal en un vaso y reservar
2- Fundir la grasa unos segundos en el microondas o en un recipiente sobre la hornalla
3 - Hacer un volcán con la harina y agregar la grasa
4 - Agregar la salmuera de a poco y revolver tratando de integrar los ingredientes
5 - Amasar hasta tener un bollo consistente, tierno y manejable. Si está seco agregarle un poco más de salmuera.
6 - Armar un bollo y dividirlo en tres. Cada uno debe quedar con forma de pelota.
7 - Agarrar uno de los bollitos, aplastarlo y estirarlo con un palo de amasar
8 - Poner jamón y queso al medio, unir los bordes y cerrarla como una empanada. Pincharla de un lado.
9 - Llevar a la parrilla con poca brasa a fuego parejo y cocinarla unos minutos de cada lado
Cabe destacar que podés ponerle el relleno que vos quieras: algunos le ponen tomate, salame, queso de cabra, aceitunas y demás. Hay para todos los gustos.
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