La milanesa, pasión de los argentinos, no deja de trascender fronteras ni de trascender rankings mundiales. Y este 2021 quedó entre los 15 mejores platos tradicionales del mundo, según ranking que realiza el sitio Taste Atlas (Atlas del Sabor).
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La milanesa, entre las mejores comidas tradicionales del año
El sitio gastronómico internacional Taste Atlas publicó su ranking mundial de 2021 y la milanesa argentina quedó en el puesto 14 entre los 100 mejores.
Todos los años, Taste Atlas recopila comidas típicas de todo el mundo y elabora rankings con las más destacadas en diferentes categorías. Esta vez, nuestra querida milanesa quedó en el puesto número 14 entre los cien mejores platos tradicionales del mundo.
La milanesa argentina
De acuerdo con la descripción que hizo Taste Atlas de una de las comidas nacionales más tradicionales de nuestro país, la milanesa es el "plato nacional no oficial de la Argentina". Además, indican que es muy similar a los escalopes vieneses o al pollo frito americano.
"Sin embargo, la milanesa tiene sus raíces en Italia, y el plato original se remonta a la ciudad de Milán y a la famosa cotoletta alla milanese", indica el sitio.
Y además de la milanesa, otro argentino llegó a los ojos de Taste Atlas este 2021: el tradicional Café Tortoni de Buenos Aires se ubicó en el puesto 25 de los cien mejores lugares de comida local.
El ranking de las mejores comidas tradicionales del mundo según Taste Atlas
1. Cochinita pibil (México)
Es un taco de cerdo marinado en una combinación de pasta de achiote, jugo de naranja amarga y ajo. Se hornea lentamente, se desmenuza y se sirve en tortillas o tacos.
2. Picanha (Brasil)
La picanha es el corte de carne para la parrilla más común en Brasil. Tiene muy poca grasa, por lo que hay que cocinarlo perfectamente para que no se endurezca.
3. Pierogi Ruskie (Polonia)
Son bocados de masa con forma de medialuna rellenos con una combinación de papas y queso. En Ucrania, Israel y Argentina también conocen como varenikes y son típicos de la comida judía.
4. Massaman Curry (Tailandia)
Es el curry más suave, dulce e inusual de Tailandia. Es una combinación de leche de coco cremosa, carne, papas y pasta de curry hecha con especias tostadas.
5. Trofie al pesto (Italia)
Es uno de los platos más famosos de la región italiana de Liguria. Se trata de una pasta enrollada a mano hecha con harina y agua.
6. Gambas al ajillo (España)
Son camarones salteados con ajo picado, jugo de limón, pimentón y aceite de oliva. En España se los sirve como aperitivo o tapas.
7. Feijao tropeiro (Brasil)
Es un plato tradicional de las zonas de Minas Gerais y São Paulo desde tiempos de la colonia. Se hace con frijoles, harina de mandioca, huevo, ajo y cebolla.
8. Ceviche mixto (Perú)
Se prepara con un pescado blanco que se cocina solo con limón y un mix de mariscos que deben de cocerse a fuego antes de agregarlos.
9. Yemista (Grecia)
Se hace con pimientos, berenjenas, calabacines o tomates rellenos de arroz al horno.
10. Sarajevski evapi (Bosnia)
Se trata de una carne cocida a la parrilla que se sirve en un pan plano con cebolla picada, crema agria, pimienta y sal.
11. Shoyu ramen ( Japón)
Es la sopa japonesa más popular. Lleva fideos, salsa de soja, verduras, pollo y carne de cerdo.
12. Stifado (Grecia)
Se elabora con carnes de caza o carne roja y es un guisado a fuego lento.
13. Steak au poivre (Francia)
Es carne de vaca cocida con una costra de granos de pimienta molida. Se sirve con una salsas de coñac o brandy.
14. Milanesa (Argentina)
A pesar de las diferentes variantes de la milanesa, Taste Atlas distinguió a la convencional.
15. Moqueca (Brasil)
Se trata de un estofado de pescado, verduras y leche de coco. Es un plato clásico del nordeste de Brasil.
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