Durante la Semana Santa, especialmente el Viernes Santo, muchas familias argentinas cambian su menú habitual por preparaciones sin carne roja ni pollo. En ese contexto, resurge una receta que combina sabor, tradición y espiritualidad: la empanada de vigilia.
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Ni carne ni pollo: de qué es la empanada típica que se come en Semana Santa
En Argentina hay una tradición arraigada respecto a un tipo particular de empanada que se come durante Semana Santa, siguiendo con la tradición e historia de esta fecha.
Esta variedad de empanada, que no incluye carnes, es una opción típica que respeta el ayuno y la abstinencia promovidos por la religión católica durante estas fechas.
Por qué se come empanada de vigilia durante Semana Santa
La costumbre de evitar las carnes rojas en Semana Santa —y especialmente el Viernes Santo— proviene de la tradición cristiana, que establece un gesto simbólico de recogimiento y respeto ante la pasión y muerte de Cristo. En ese marco, el pescado, los vegetales y las legumbres pasan a ocupar el centro del plato.
Las empanadas de vigilia son una forma deliciosa y práctica de vivir esta tradición sin resignar sabor ni creatividad culinaria.
Qué ingredientes lleva una empanada de vigilia
La versión más popular es la empanada de pescado, generalmente de atún o merluza, acompañada de cebolla, huevo duro y a veces morrón o aceitunas. También existen variantes vegetarianas, con rellenos a base de espinaca, acelga, ricota, queso o humita.
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