El chorizo argentino fue reconocido a nivel global al ser incluido en el ranking de las 50 mejores salchichas cocidas del mundo elaborado por la prestigiosa guía gastronómica internacional Taste Atlas. El clásico embutido de nuestras parrillas ocupó el puesto número 10, destacando no solo por su sabor, sino también por su preparación y el valor simbólico que representa dentro del ritual del asado.
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Orgullo nacional: el chorizo argentino entre las 10 mejores salchichas cocidas del mundo
El chorizo argentino fue elegido entre las 10 mejores salchichas cocidas del mundo por la guía Taste Atlas, destacando su sabor y rol cultural.
El listado, construido a partir de más de 7.000 valoraciones de comensales y expertos, celebra las recetas más representativas de distintas regiones del planeta, desde los braseros sudamericanos hasta los mercados europeos y las cocinas del Medio Oriente.
Taste Atlas elogió al chorizo argentino por su sabor equilibrado, su textura jugosa y su característica cocción lenta sobre brasas, que le otorgan una corteza crocante sin perder humedad en el interior. Elaborado con carne de cerdo o una mezcla con carne vacuna, lleva pimentón, ajo, orégano y pimienta, y suele ser el puntapié inicial de cualquier asado, o el alma del clásico choripán.
“Un auténtico asado argentino solo está completo con chorizo”, señaló Taste Atlas. También destacaron su contenido graso como un atributo técnico que mejora la cocción al fuego.
Este reconocimiento se suma al que recibió el choripán en enero de 2025, cuando fue ubicado en el puesto 23 del ranking de los 100 mejores sándwiches del mundo, también elaborado por la misma guía. En esa ocasión, compartió la lista con otras delicias locales como el lomito (11°), el sándwich de milanesa (31°) y el bondipan (35°).
Las 10 mejores salchichas cocidas del mundo, según Taste Atlas
- Salsiccia (Italia): La madre de muchas salchichas frescas. Con carne de cerdo y especias, se consume asada o frita.
- Chistorra (España): Fina y roja, con ajo y pimentón. Se sirve en tapas, bocadillos o sola, con curado exprés.
- Boerewors (Sudáfrica): Espiralada y especiada, es el alma del braai sudafricano. Se acompaña con pap y salsas.
- Alheira de Mirandela (Portugal): Con carne cocida, pan, ajo y ahumado en leña. Suave y perfumada.
- Alheira de Vinhais (Portugal): Tradicional de Trás-os-Montes, elaborada con carne de cerdo bísaro y especias suaves.
- Chorizo (España): Ahumado, rojo y con pimentón de la Vera. Se consume curado, cocido o en guisos.
- Sucuk (Turquía y Medio Oriente): Intenso, seco y especiado, con carne de vaca o cordero. Se fríe en rodajas finas.
- Nürnberger Bratwürste (Alemania): Pequeñas, blancas y aromáticas. Se comen en tríos, con chucrut o mostaza.
- Merguez (Magreb y Francia): Picante y de cordero, lleva harissa y comino. Muy popular también en Francia.
- Chorizo (Argentina): Ícono del asado. Cocido a la parrilla, jugoso por dentro, crocante por fuera. Base del choripán y símbolo de encuentro.
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