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SUSCRIBITEEl sábado 8 de noviembre, Tandil exhibió en el Festival Chacinar el salame con Denominación de Origen más largo del mundo, con 487,22 metros.
Tandil rompe récord mundial con un salame de 487 metros.
Tandil recuperó su lugar en el podio tras haber perdido el récord el 10 de agosto, cuando la ciudad de San Andrés de Giles presentó un salame de 469,18 metros. En esta oportunidad, el escribano Marcos Badillo fue quien realizó la verificación oficial, confirmando una nueva marca de 487,22 metros.
El sábado por la noche, una multitud se reunió en la Diagonal del Parque Independencia para presenciar el logro. Esta tradición comenzó en 2014, con un salame de apenas 16,1 metros, y desde entonces cada edición superó a la anterior, consolidando a Tandil como referente de esta particular competencia.
En esta edición, la presentación del salame se convirtió en un auténtico espectáculo visual: fue transportado enrollado sobre un gigantesco carretel de madera, en lugar de la tradicional estructura metálica utilizada en años anteriores. Esto provocó momentos de tensión mientras se desenrollaba cuidadosamente y se medía metro a metro.
La multitud siguió con entusiasmo la medición de las casi cinco cuadras de salame, que se fueron desplegando y volviendo a enrollar en un segundo carretel de igual tamaño sobre el escenario. La presidenta del Consejo de la Denominación de Origen, Juana Echezarreta, destacó: “Esta fiesta es el resultado de muchos años de trabajo, de mantener una receta fiel al origen y de mostrarle al país lo que somos capaces de hacer”.
Tandil posee la única Denominación de Origen para su salame, un certificado de calidad que le otorga identidad propia, lo protege legalmente y lo diferencia de otros productores de chacinados en distintas regiones.
Al anunciar el resultado final, el Intendente Miguel Lunghi destacó también su aprecio y reconocimiento a cada productor, institución y participante, resaltando su rol en la organización de este evento que se ha convertido en parte de la identidad de la ciudad.
Por su parte, Pablo Cagnoli, miembro fundador del Consejo de la Denominación de Origen, señaló: “Chacinar trasciende la simple marca de metros que superamos cada año. Tiene que ver con mostrar al país y al mundo la calidad del Salame de Tandil. Es un tributo a nuestra ciudad, y una forma de preservar y honrar nuestras tradiciones”.
Los organizadores del festival revelaron que para la elaboración del salame se emplearon más de 1.500 kilos de carne fresca, tocino y especias, alcanzando un peso total cercano a 1.200 kilos.
A las 19:30 horas, el gigantesco salame llegó en camión a la Portada del Parque Independencia, mientras el público comenzaba a intuir que la presentación sería diferente a la de años anteriores. Desde allí, un autoelevador lo trasladó hasta la zona de medición, situada a unos 50 metros del escenario.
Más de 40 voluntarios, los mismos que participaron en su preparación, se encargaron de la compleja tarea de desenrollarlo, medirlo cuidadosamente y volver a enrollarlo en un segundo carretel.
Hacia las 22:00 horas, se anunció la medición definitiva: el salame alcanzó los 487,22 metros. Durante las dos jornadas del festival, los asistentes podrán probar este emblemático producto, con más de 10.000 porciones disponibles en el predio del evento, así como en hoteles, restaurantes y bares de Tandil durante el domingo 9 de noviembre. Como es tradición, también se destinan metros de salame a organizaciones solidarias.
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