El tipo de alimentación es clave si queremos tener un estilo de vida saludable y es por eso que la dieta portfolio ayuda a proteger el corazón, reduce el colesterol y se asoció con una menor incidencia en accidentes cerebrovasculares.
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Qué es la dieta portfolio y cómo ayuda a proteger el corazón y reducir el colesterol
Dos nuevos estudios demuestran que esta dieta rica en alimentos vegetales favorece la salud cardiovascular y disminuye el colesterol LDL. De qué se trata.
Dieta portfolio, un plan basado en alimentos vegetales
Dos nuevos estudios realizados por investigadores de Unity Health Toronto y la Universidad de Toronto, revelan que la dieta portfolio basada en alimentos de origen vegetal puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y la mortalidad precoz.
Meaghan Kavanagh, autora principal del estudio e investigadora postdoctoral en el departamento de ciencias de la nutrición de la Facultad de Medicina Temerty de la Universidad de Toronto, afirmó que “incluso añadir una pequeña cantidad de estos alimentos, como una onza (unos 28 gramos) de frutos secos o media taza de frijoles cocidos, puede tener beneficios. No es necesario seguir una dieta estricta para lograr un cambio positivo”.
Los investigadores destacan la presencia de frutos secos, proteínas vegetales como frijoles o tofu, fuentes de fibra viscosa de alimentos como manzanas o avena y alimentos ricos en fitoesteroles y ácidos grasos monoinsaturados, por ejemplo, margarina o aceites enriquecidos.
En tanto, el régimen portfolio desaconseja el consumo de productos animales ricos en grasas saturadas, como la manteca y las carnes rojas y procesadas. Consumir demasiadas grasas saturadas puede elevar los niveles sanguíneos de LDL, lo que puede aumentar el riesgo de hipertensión, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.
Qué sugirieron las investigaciones
El creador de la dieta portfolio, el Dr. David Jenkins, profesor de ciencias de la nutrición en la Universidad de Toronto comentó que “al diversificar los alimentos con propiedades para reducir el colesterol, se maximizan los beneficios para la salud cardiovascular”.
La investigación se basó en datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de EE. UU. e incluyó poblaciones no reflejadas previamente en la investigación de la Dieta Portfolio y el equipo de científicos examinó los hábitos alimentarios utilizando una encuesta de recordatorio dietético de 24 horas y cuestionarios de frecuencia alimentaria de estudios anteriores.
El estudio reveló que quienes seguían la dieta portfolio de forma más estricta presentaban un 14% menos de riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, incluidas la cardiopatía coronaria y el accidente cerebrovascular, en comparación con quienes la seguían menos.
Aquellos que se adhirieron de manera más estricta a la dieta presentaron menos factores de riesgo, como lípidos y niveles altos de azúcar en sangre o inflamación. También tuvieron un 16% menos riesgo de enfermedad cardiovascular y un 18% menos riesgo de enfermedad coronaria, así como una reducción del 14% en la mortalidad por todas las causas.
Victoria Chen, autora principal del estudio, señaló que “queríamos entender cómo estos patrones dietéticos se manifiestan en poblaciones más jóvenes y generalmente más sanas”.
Y agregó que “pudimos observar asociaciones favorables significativas entre la dieta portfolio y los factores de riesgo de las personas. Considerar la exposición acumulada a los factores de riesgo nos permitió comprender el impacto que esta forma de alimentación puede tener a largo plazo”.
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