Uno de los postres más ricos que tenemos en la Argentina y que suele realzar su popularidad en fechas como el 25 de mayo, son los pastelitos de membrillo o batata. Ya se volvieron un clásico y cada vez pisan más fuerte al punto de poder encontrarlos en las panaderías. Acá te mostramos la manera más fácil de hacerlos caseros.
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Receta de pastelitos caseros para el 25 de mayo
La receta patria elegida cada 25 de mayo tiene diversas versiones, acá te mostramos la más fácil de hacer.
Ingredientes:
30 grs. de ázucar
300 grs. de dulce de batata
300 grs. de dulce de membrillo
c/n granas de colores
1 kg. de harina 000
50 grs. manteca
450 cc. de agua
c/n almíbar
20 grs. sal
c/n almidón de maíz
250 grs. margarina o grasa
Preparación:
- Realizar una corona con la harina, la sal y en el centro colocar azúcar, manteca y agua de a poco.
- Amasar hasta lograr una masa lisa, dejar reposar tapada por una hora y estirar en un rectángulo.
- Untar con la margarina espolvorear con el almidón y repartir por toda la masa.
- Llevar un extremo al centro y luego tapar con el otro extremo (vuelta simple).
- Dejar descansar 1 hora y volver a repetir la acción anterior 2 veces más, siempre dejando el cierre para el costado.
- De esa manera son las 3 vueltas simples necesarias.
Armado:
- Estirar la masa 3 mm y cortas cuadrados de 8x8.
- En el centro colocar el dulce de membrillo o batata, tapar con otro cuadrado de masa y cerrar los pasteles uniendo los bordes.
- Freír los pasteles en aceite a 130ªC hasta que abra el hojaldre.
- Retirar y freir en aceite a 170ªC hasta dorar.
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