Alimentos anticancerígenos y rejuvenecedores

“Se debe pasar a una alimentación sana, con alimentos antioxidantes. Sino, hay que ver cuánto viven los chinos que comen poco, consumen pescado apenas cocido y mucho té verde. No tienen una alta tasa de casos de cáncer gracias a su alimentación”, argumenta el especialista.

Los alimentos antioxidantes son todos aquellos que poseen una sustancia que puede retardar o detener la oxidación de una molécula. Los radicales libres (aquellas sustancias que se oxidan) atacan principalmente a los lípidos. Cuando un lípido se empieza a oxidar, viaja rápidamente por nuestro sistema y nos pone en peligro, ya que degeneran o destruyen las células del cuerpo. El organismo es incapaz de neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente, por ello es necesario incorporar un grupo de alimentos con propiedades antioxidantes capaz de neutralizarlos.

Existen dos grandes grupos de antioxidantes; los liposolubles (aquellos que se mueven en la grasa) como los tomates, pimienta, ajo, cúrcuma, todos ellos muy importantes para proteger al cerebro (formado de grasa) y los hidrosolubles (los que se mueven en agua) como el perejil, té verde, las frutillas, etcétera.