¿Te ha pasado alguna vez que te apetece pan recién hecho, con ese olor irresistible a ajo y hierbas, pero no tienes tiempo (ni ganas) de encender el horno o esperar horas de levado? Bueno, eso nos pasa a muchos, por lo que hoy te comparto esta receta que encontré en el cuaderno de mi abuela: Pan Árabe al Ajo, en 10 minutos.
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Simple, rápido y sabroso: Pan árabe con hierbas y ajo
En el cajón de los recuerdo encontré el libro con las Recetas de la Abuela, así que hoy compartimos esta receta de Pan árabe simple y rápida.
Esta receta no solo es rápida, también es deliciosa, fácil y versátil. Vas a necesitar ingredientes que probablemente ya tienes encasa y en menos de lo que tardas en poner la mesa, tendrás listos unos panes planos suaves, doraditos y llenos de sabor. Perfectos para acompañar hummus, ensaladas, guisos o incluso como base para mini pizzas.
Beneficios Clave
- Súper rápida: en 10 minutos tienes el pan listo. Nada de tiempos de levado ni fermentaciones largas.
- Sin horno: perfecta para días calurosos o si simplemente no tienes horno.
- Sabor casero auténtico: ajo fresco, hierbas aromáticas y una masa tierna que se cocina en sartén.
- Versátil: puedes acompañarlo con lo que quieras o usarlo como base para otras recetas.
- Apto para todos los niveles: si sabes mezclar ingredientes y usar una sartén, ya estás preparado.
Ingredientes para Panes Árabes al Ajo
Ingredientes Principales
- 2 ¾ tazas de harina de trigo: base de la masa. Puedes usar harina común sin problema.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: le da ligereza sin necesidad de levadura.
- ¼ taza de aceite: aporta suavidad. Puede ser de oliva, girasol o el que tengas a mano.
- ½ taza de agua: la cantidad puede variar un poco dependiendo de la harina.
- 1 pizca de sal: realza el sabor.
Para pincelar
- Ajo triturado: fresco y aromático, clave en esta receta.
- Aceite de oliva: para mezclar con el ajo y pincelar los panes.
- Hierbas frescas al gusto: perejil, orégano, tomillo… todas van genial.
Sustituciones y Consejos
- ¿No tienes harina blanca? Usa harina integral, solo ajusta un poco el agua.
- Si no hay ajo fresco, puedes usar ajo en polvo, aunque el sabor será menos intenso.
- El aceite de oliva da mejor aroma, pero puedes usar de girasol o maíz sin problema.
- Las hierbas secas también funcionan si no tienes frescas. Solo reduce la cantidad, ya que tienen un sabor más concentrado.
- Puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla de ajo para un plus de sabor.
La importancia en la calidad del aceite y el ajo
Cuando una receta tiene tan pocos ingredientes, la calidad importa.
Ajo: elige dientes grandes, firmes y sin brotes. Puedes triturarlo con prensa de ajo o rallarlo muy fino. Si te molesta el sabor del ajo crudo podes probar asarlo antes de mezclarlo con el aceite. Queda más suave y dulzón.
Aceite: el de oliva virgen extra es el más aromático y saludable. Si prefieres un sabor más neutro, usa aceite de girasol. También puedes hacer tu propia mezcla infusionando el aceite con ajo y hierbas previamente.
Cómo hacemos el pan árabe al ajo en 10 minutos
Lo mejor de esta receta es que, aunque parezca sofisticada por el resultado final, es realmente sencilla y rápida. Aquí te guío paso a paso para que tus Panes Árabes al Ajo en 10 Minutos queden perfectos desde el primer intento.
Paso 1: Preparar la Masa
En un bol grande, mezcla 2 ¾ tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Añade ¼ taza de aceite y ½ taza de agua poco a poco mientras mezclas con las manos o una cuchara de madera.
Cuando la masa empiece a unirse, amásala con las manos dentro del bol o sobre una superficie limpia hasta que esté suave, elástica y nada pegajosa. Esto tomará unos 3-5 minutos. Si notas que está muy seca, añade un poquito más de agua. Si está muy húmeda, espolvorea algo de harina.
Consejo: No hace falta dejar reposar la masa, lo cual es una gran ventaja si tienes poco tiempo.
Paso 2: Formar los Discos
Divide la masa en 6 a 8 porciones iguales (dependiendo del tamaño que desees). Forma bolitas con cada una y luego aplánalas con las manos o con un rodillo hasta obtener discos finos, de unos 2 a 3 mm de grosor.
No te preocupes si no quedan perfectamente redondos. Eso también le da ese encanto artesanal.
Paso 3: Cocinar en Sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. No es necesario engrasarla.
Coloca un disco de masa en la sartén caliente y cocínalo durante 1 a 2 minutos por cada lado. Sabrás que está listo para dar la vuelta cuando empiece a inflarse o a dorarse por abajo.
Una vez cocidos, colócalos sobre un paño limpio mientras haces el resto. Así se mantienen tiernos y cálidos.
Consejo: Si usas una tapa, ayudas a que el calor se distribuya mejor y el pan se cocine más rápido.
Paso 4: Pincelar con Ajo y Hierbas
Mientras cocinas los panes, prepara la mezcla aromática: en un bol pequeño, mezcla 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 o 2 dientes de ajo triturado y las hierbas frescas que tengas a mano, picadas finamente (perejil, orégano, tomillo…).
En cuanto retires un pan del fuego, pincélalo generosamente con esta mezcla. Hazlo cuando aún esté caliente para que el pan absorba bien todos los sabores.
Consejo: Si prefieres un sabor más suave, puedes calentar ligeramente la mezcla para atenuar el ajo crudo.
Consejos Para el Éxito
- Si bien esta receta es súper simple, te dejo algunos tips que pueden marcar la diferencia:
- No sobrecocines los panes. Si los dejas demasiado tiempo en la sartén, se vuelven duros.
- Si la masa se pega al rodillo o a la mesa, espolvorea un poco de harina. Pero no te pases o se resecará.
- Prepara la mezcla de ajo antes de empezar a cocinar, así no te distraes cuando los panes están calientes y listos para pincelar.
- Puedes añadir especias como pimentón dulce, comino o chile en hojuelas al aceite para dar un toque personal.
Cómo Conservar los Panes Árabes al Ajo
A Temperatura Ambiente
Una vez fríos, puedes guardarlos en una bolsa de tela o recipiente hermético por hasta 2 días. Lo ideal es cubrirlos con papel de cocina para que no se humedezcan.
En el la heladera
Si prefieres mantenerlos frescos por más tiempo, guárdalos en la nevera dentro de un tupper bien cerrado. Aguantan bien 4-5 días. Para recalentarlos, una pasadita por la sartén y vuelven a estar como recién hechos.
Tips Para Congelar
- Puedes congelarlos cocidos entre hojas de papel vegetal, dentro de una bolsa con cierre hermético. Para usarlos, sácalos directamente del congelador y caliéntalos en sartén.
- Otra opción es congelar la masa ya dividida en porciones. Así solo tendrás que descongelar, aplanar y cocinar.
Datos extras para esta receta
- Se puede usar harina sin gluten
- Puedes usar una mezcla sin gluten apta para panificación. Asegúrate de ajustar la cantidad de agua ya que estas harinas absorben diferente. Amasa con suavidad, ya que la textura será un poco distinta.
- Se pueden hornear en lugar de cocinar en sartén
- Aunque el resultado será diferente. Hornea a 200°C durante unos 8 minutos, volteando a mitad del tiempo. No se inflarán igual, pero quedan crujientes.
Para que no te olvides: Pan de ajo
Ingredientes
- 2 ¾ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- ¼ taza de aceite
- ½ taza de agua
- Ajo triturado (para pincelar)
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas (perejil, tomillo, orégano)
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
- Añadir el aceite y el agua poco a poco, y amasar hasta formar una masa suave.
- Dividir la masa en porciones, formar bolitas y aplanarlas.
- Cocinar en sartén caliente por ambos lados.
- Pincelar con aceite, ajo y hierbas recién retirados del fuego.
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