Te guiamos paso a paso para que prepares este delicioso plato, con ingredientes simples y consejos prácticos que asegurarán el mejor sabor y textura. ¡Sorprende a tus invitados con esta receta de la abuela infalible!
- Todo Jujuy >
- Sociedad >
El secreto de la abuela para cocinar pata y muslo al horno de forma fácil y deliciosa
La receta de pata y muslo al horno de la abuela es fácil de hacer y garantiza un resultado jugoso y lleno de sabor. Aquí todos los tips.
Ingredientes
Para deleitar a tus comensales con una exquisita pata y muslo al horno, necesitarás:
- 4 piezas de pata y muslo de pollo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación
-
Precalentar el Horno: Comienza precalentando el horno a 200°C (392°F).
Mezclar Ingredientes: En un bol grande, combina el ajo picado, la cebolla, el aceite de oliva, el pimentón dulce, el tomillo, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Untar el Pollo: Coloca las piezas de pollo en una bandeja para hornear y úntalas generosamente con la mezcla de especias y aceite, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Añadir Limón y Caldo: Distribuye las rodajas de limón sobre el pollo y vierte el caldo de pollo en la bandeja, alrededor del pollo, no sobre él.
Hornear: Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Luego, retira el papel y hornea por otros 20-30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y crujiente.
Consejos útiles
- Para una piel crujiente: Aumenta la temperatura del horno a 220°C (428°F) durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Marinado: Si deseas un sabor más intenso, deja marinar el pollo con la mezcla de especias y aceite en el refrigerador durante 2-3 horas antes de cocinarlo.
- Guarniciones: Sirve con papas al horno o una ensalada fresca para completar el plato.
Ingredientes esenciales
Para un resultado óptimo, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
- Pollo de calidad: Opta por pollo fresco y, si es posible, orgánico o de corral.
- Aceite de oliva: Utiliza aceite de oliva extra virgen para un sabor más profundo.
- Ajo y cebolla: Estos ingredientes aportan un sabor y aroma inigualables.
- Hierbas y especias: El romero, tomillo y pimentón son ideales para resaltar el sabor del pollo.
- Limón: Aporta un toque cítrico que equilibra la grasa del pollo.
- Sal: Una buena sal marina puede realzar los sabores naturales.
- Vino blanco o caldo de pollo: Mantiene el pollo jugoso y añade sabor.
Trucos para lograr una piel crujiente
Para conseguir una piel dorada y crujiente, sigue estos consejos:
- Secar bien la piel: Usa papel de cocina para eliminar la humedad antes de adobar.
- Sal generosa: Aplica sal sobre la piel para extraer la humedad y lograr una textura crujiente.
- Temperatura alta inicialmente: Comienza horneando a 220°C durante los primeros 15-20 minutos.
- Usar rejilla para hornear: Esto asegura una cocción uniforme y evita que la piel se ablande.
- No cubrir la carne: Deja que el aire caliente del horno actúe sin cubrir el pollo.
Copyright © Todo Jujuy Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.
Temas