La Suprema Maryland es un clásico que nunca pasa de moda: un filete de pollo crujiente por fuera, jugoso por dentro, combinado con el toque irresistible de las papas fritas. Esta receta transforma una comida sencilla en una experiencia sabrosa y reconfortante. Ideal para aquellos que buscan una opción rápida pero con mucho sabor.
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Suprema Maryland: ¿Qué tiene esta receta para ser un plato único?
La suprema Maryland es un clásico que lleva aparte de la milanesa de pollo, crema de choclo, plátano o banana frita y papas fritas. Los detalles.
La clásica Maryland se caracteriza por su combinación de milanesa de pollo, crema de maíz, plátano frito y papas fritas, una receta única.
Ingredientes para la Suprema Maryland
- 4 supremas de pollo, sin piel
- 3 huevos
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- Aceite, para freír
Ingredientes para la crema de choclo
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 25 g de manteca
- 1 cebolla
- 3 choclos amarillos
- 50 cc de crema de leche
- Sal y pimienta, a gusto
Ingredientes para las papas fritas
- 1 kilo de papas
- Aceite, para freír
- Sal, a gusto
Ingredientes para el plátano o banana
- 4 plátanos o bananas
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan rallado
- Aceite, para freír
Ingredientes para la presentación
- 4 huevos
- 1 pocillo de aceite
- 1 latita de morrones al natural
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Paso 1
Usando un cuchillo, hacer un corte en el centro de las supremas sin llegar a separarlas, para conseguir una pieza más grande. Luego, cubrirlas con plástico adherente y golpear suavemente con un mazo de cocina hasta que tengan un grosor uniforme.
Paso 2
Batir los huevos en un recipiente y añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Empanizar las supremas primero en harina, luego sumergirlas en los huevos batidos y, finalmente, pasarlas por el pan rallado.
Paso 4
Freírlas en aceite caliente suficiente hasta que adquieran un color dorado. Colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 5
La salsa bechamel. Calienta la leche y el caldo en una olla hasta que comiencen a hervir. En una sartén, derrite 25 gramos de mantequilla junto con la harina y cocina por 3 minutos, removiendo de manera constante. Agrega la mezcla de leche caliente, sin dejar de mover. Cocina hasta que espese y retira del fuego.
Paso 6
La crema de choclo. Pela y pica finamente la cebolla. Desgrana los choclos y procesa la mitad. En una sartén, derrite la mantequilla restante y sofríe la cebolla. Añade los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche. Cocina por 3 minutos, salpica con sal y pimienta, y retira del fuego.
Paso 7
Las papas fritas. Pelar las papas y cortarlas en tiras finas. Lavar bien y secar con un paño. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Colocarlas sobre papel absorbente y añadir sal al gusto.
Paso 8
Las bananas fritas. Pelar las bananas, sumergirlas en huevo batido y luego pasarlas por pan rallado. Freírlas en aceite caliente hasta dorarlas. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Paso 9
Para la presentación: colocar las supremas en los platos. Encima de cada una, poner un trozo de morrón y un huevo frito. Acompañar con las papas fritas y las bananas fritas. Salpimentar al gusto. Servir la crema de choclo en una cazuela aparte.
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