¿Cómo curar un mate?

Esas dos versiones que si o si necesitan ser curados son: mate de calabaza y madera.

Cómo curar el mate de calabaza

• Chequear que el mate esté limpio y en condiciones. No mojar.
• Llenar toda su capacidad con yerba húmeda ya utilizada (de otra cebada).
• Colocar agua hirviendo.
• Dejar reposar por 12 horas.
• Retirar y despegar con cuchara el hollejo de la calabaza.
• Repetir el mismo proceso entre 3 y 4 veces.
• ¡Listo! A disfrutar de un rico mate

Paso a paso para curar un mate de madera

• Chequear que tu mate esté limpio y en condiciones. No mojar.
• Untar el interior con un medio graso (aceite, manteca, etc.) y dejar reposar por 24 horas.
• Llenar toda su capacidad con yerba húmeda ya utilizada (de otra cebada).
• Colocar agua hirviendo.
• Dejar reposar entre 12 a 24 horas (el tiempo varía según la capacidad el mate. Si el mate es más grande, necesita más tiempo de reposo).
• Repetir el mismo proceso entre 2 y 3 veces más.

Cómo preparar un buen mate

Preparar un mate es un ritual que requiere seguir algunos pasos para lograr un mate delicioso.

1. Calentar agua en un termo. La temperatura del agua debe ser de 70 a 80°C
2. Llenar el mate con yerba hasta las tres cuartas partes del recipiente. Es importante que la yerba no zozobre ni falte
3. Tapar la boca del mate con una mano, invertirlo y agitarlo un par de veces para quitarle el polvo
4. Recostar la yerba sobre una de las paredes del mate para así formar un hueco en la pared opuesta
5. Colocar agua tibia suavemente en el hueco que quedó en la yerba. Es fundamental que el agua no hierva para no quemar la yerba y perder su gusto
6. Dejar reposar unos segundos antes de introducir la bombilla