El mate es una de las infusiones más comunes en el país, pero hay una gran duda a la hora de curarlo o limpiarlo ya que hay diferentes materiales y formas de hacerlo correctamente.
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Cómo curar un mate en tres simples pasos
Es bastante probable que te haya pasado de comprarte un mate nuevo y no tener idea de cómo curarlo, cómo limpiarlo, o si hay alguna diferencia.
¿Por qué curar el mate?
El curar el mate se hace principalmente para quitar la membrana interna de calabaza que suele tener un sabor fuerte y bastante amargo que hace que las primeras cebadas tengan un gusto bastante feo y no deseado.
En segundo lugar, sirve para generar una capa impermeable para tapar imperfecciones, huecos y pequeñas rajaduras que existen en los materiales porosos como la calabaza y la madera. Es decir, que al curar al mate lo estaríamos sellando.
¿Cómo curar el mate según el material?
Si tu mate es de origen inorgánico (como el metal, el plástico o la loza) no es necesario curarlo. Lo usas y lo lavas como si fuera un vaso.
Ahora, si tu mate es orgánico (como la madera, la calabaza o el típico cuerno o pezuña) sí o sí vas a tener que curarlo. Seguramente hayas investigado un poco antes de llegar hasta acá y te habrás dado cuenta que hay muchos mitos y técnicas: usar carbón, yerba, leche, grasa y un sinfín de ejemplos más.
Después de probar distintas técnicas, y tomarnos unos cuantos mates para ponerlo a prueba, llegamos a la respuesta definitiva de cómo curar un mate en muy simples pasos.
Cómo curar tu mate en 3 simples pasos
Para mates nuevos de materiales orgánicos como la madera y la calabaza, estos son los 3 sencillos pasos a seguir:
- Primero vas a lavar y enjuagar bien con jabón blanco.
- Luego, vas a llenar el mate (o el porongo) con yerba nueva, y a volcarle agua caliente hasta el tope. Lo vas a dejar descansar así durante toda la noche.
- Por último, a la mañana, vas a limpiarlo y enjuagarlo nuevamente, y ya podés empezar a usarlo sin problemas.
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