El regreso de MasterChef Celebrity encendió nuevamente tanto las cocinas como las emociones de la audiencia. En la primera prueba del programa, las concursantes Momi Giardina y La Joaqui tuvieron que preparar una receta clásica: filet de pescado a la romana acompañado de puré bicolor.
- Todo Jujuy >
- Espectáculos >
- Personas >
Cómo hacer filet a la romana con puré bicolor: la receta que complicó a La Joaqui en Masterchef Celebrity
En su primera aparición en MasterChef Celebrity, las concursantes tuvieron dificultades para dominar esta preparación y no lograron el resultado esperado.
Se trata de una receta que parece sencilla, pero que requiere precisión, control del punto de cocción y presentación impecable.
El desafío consistía en lograr un rebozado crocante y un puré con texturas suaves y colores definidos, pero ambas participantes enfrentaron serias dificultades y no lograron cumplir con las expectativas del jurado.
Cómo hacer filet de pescado a la romana con puré bicolor: la receta paso a paso
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado blanco (merluza o lenguado)
- ½ taza de harina
- ½ taza de agua con gas fría o soda
- 1 huevo
- Sal, pimienta y jugo de limón
- Aceite para freír
Para el puré bicolor:
- 1 papa mediana
- 1 batata mediana
- 1 cucharada de manteca o aceite de oliva
- Sal y nuez moscada a gusto
Preparación:
- Preparación del rebozado: En un recipiente, uní la harina, el huevo y el agua con gas hasta lograr una mezcla ligera y esponjosa. Condimentá con sal y pimienta al gusto.
- Rebozado del pescado: Sumergí los filetes en la mezcla y cocinalos en aceite caliente (170 °C) hasta que adquieran un tono dorado y una textura crujiente. Retirá y colocá sobre papel absorbente.
-
Puré bicolor:
- Cociná la papa y la batata por separado hasta que estén tiernas.
- Triturá cada una con un poco de manteca o aceite y sazoná a gusto.
- Serví ambos purés juntos, creando un contraste de colores en el plato.
- Montaje y presentación: Situá el filet sobre la base de puré y agregá unas gotas de limón para finalizar.
El plato final es una preparación tradicional, ligera y visualmente atractiva, que mezcla la textura crujiente del pescado con la delicadeza y cremosidad del puré. En esta primera prueba del reality, los participantes debieron equilibrar sabor, técnica y estética, dejando como resultado los primeros instantes de nervios, risas y desafíos dentro de la cocina más mediática del país.
Copyright © Todo Jujuy Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.