Uno de cada 10 adultos del Reino Unido no come carne roja. Según varias encuestas de YouGov, el 2 % de los consultados entra en el grupo de los veganos; el 5 %, en el de los vegetarianos, y el 3 %, en el de los pescetarianos (cuasivegetarianos que comen pescado). Además, el 16 % de los encuestados se considera parte de los flexitarianos, gente que solo come carne ocasionalmente.
- Todo Jujuy >
- Sociedad >
¿Cuántos veganos, vegetarianos y flexitarianos hay hoy?
Los datos de una encuesta muestran que el porcentaje de veganos, vegetarianos y flexitarianos ha aumentado, aunque la mayoría de la gente aún come carne.
Estos datos muestran que en las últimas décadas ha ocurrido una disminución paulatina de la ingesta de carne y una incorporación paralela de vegetales y granos a las dietas. La investigación de YouGou se basa en relavamientos periódicos -cada seis meses- de las preferencias dietéticas de alrededor de 2.000 adultos británicos. Y sus resultados son muy similares a los obtenidos en otros países.
Así, una encuesta de Gallup reveló en 2018 que el 5 % de los adultos estadounidenses se identificaba como vegetariano y el 2 %, como vegano. Entretanto, en una encuesta con la que en el mismo años Ipsos Mori abarcó 28 países, el 5 % pertenecía al conjunto de los vegetarianos y el 3 % al de los veganos.
Diferencias por edad
Los estudios de YouGov además muestran variaciones relacionadas con la edad en los porcentajes de veganos, vegetarianos y flexitarianos. Así, es más probable que los jóvenes de entre 18 y 24 años describan una dieta que no contiene carne roja: uno de cada cinco lo hace, y otro 20 % dice ser flexitariano.
En cambio, entre los mayores de 65 años casi no hay veganos y solo un pequeños porcentaje es vegetariano.
Varias razones
Hasta hace poco, la mayoría de las personas que decían que evitaban comer carne citaba creencias religiosas y culturales, preocupaciones por el bienestar animal y precauciones de salud personal. Sin embargo, ahora han surgido nuevos motivos, según sugiere una investigación publicada en The Conversation: los activistas ambientales instan a los estadounidenses a evitar la carne, y adoptar una dieta vegana está cada vez más de moda debido a la creciente lista de famosos veganos, vegetarianos o flexitarianos, como Benedict Cumberbatch, Stevie Wonder o Natalie Portman.
En todo caso, está claro que la popularidad de los alimentos de origen vegetal está creciendo rápidamente en todo el mundo y que su principal motor es el auge del flexitarianismo, según un informe de Euromonitor. Así, si bien la cantidad de veganos y vegetarianos ha aumentado, palidece en comparación con el gran grupo de consumidores flexitarianos, que ahora representan el 42 % del mercado internacional.
En comparación, según este último estudio, los veganos y los vegetarianos conforman, respectivamente, el 4 % y el 6 % de los consumidores a nivel mundial.
Copyright © Todo Jujuy Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.
Temas