Una alimentación saludable y diversa es esencial para mantener una buena salud y un peso corporal adecuado. En esta ocasión, vamos a discutir sobre tres categorías de alimentos indispensables en una dieta saludable. A menudo, cuando se menciona una dieta equilibrada y saludable, se piensa que implica pasar hambre, resulta monótona, es costosa y se limita a lechuga y tomate. Sin embargo, esto no es cierto.
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Dieta equilibrada: ¿Qué tres alimentos fundamentales deben aparecer?
Con el fin de mantener una dieta equilibrada, es crucial aprender a dar prioridad sin demonizar ninguna comida en particular.
A continuación, compartiremos cuáles son esos tres grupos de alimentos que deben formar parte siempre de una alimentación balanceada.
1) Las legumbres
El grupo de alimentos conocido como legumbres engloba una variedad de opciones como garbanzos, lentejas, frijoles, arvejas, habas, guisantes, soja y diferentes tipos de porotos (blancos, negros, rojos). Estos alimentos son una valiosa fuente de proteínas, fibra, hierro, así como de diversas vitaminas, minerales y antioxidantes.
Las legumbres desempeñan un papel fundamental por múltiples razones. En primer lugar, son fácilmente accesibles y su consumo proporciona una sensación de saciedad prolongada debido a su contenido de carbohidratos de absorción lenta. Además, ofrecen proteínas de alta calidad, las cuales, al combinarse con cereales, generan una proteína completa muy similar a la que se encuentra en las carnes.
Las legumbres también presentan una notable ventaja en cuanto a su durabilidad, ya que pueden conservarse durante largos periodos sin que su valor nutricional se vea afectado, siempre y cuando se almacenen en ambientes secos y frescos. Esto les permite ser una opción práctica y conveniente para contar con alimentos nutritivos a lo largo del tiempo.
2) Frutas y verduras de estación
Los expertos en nutrición resaltan los beneficios de incorporar frutas y verduras de temporada, ya que así aprovechamos su momento óptimo de madurez y, además, son más asequibles en ese período.
Con la llegada del otoño y las primeras bajas temperaturas, surge el deseo de consumir sopas reconfortantes, y la naturaleza, en su sabiduría, nos provee precisamente lo que necesitamos en ese momento. En esta época, encontrarás una variedad de vegetales como brócoli, calabaza, batata, papa, espinaca, zanahoria y cebolla.
Es relevante tener en cuenta que los alimentos vegetales deben ocupar una porción significativa de tu plato, y es fundamental reconocer que la diversidad de colores representa la diversidad de nutrientes presentes en ellos.
3) Huevos
Una de las preguntas más comunes que recibimos en la consulta está relacionada con la inclusión de huevos en la dieta diaria. Durante muchos años, se cuestionó si este alimento aumentaba los niveles de colesterol. ¿Existe alguna verdad en la afirmación de que los huevos incrementan el colesterol? Nada de eso. Anteriormente se sostenía esa idea, pero con el paso del tiempo se ha demostrado científicamente que el consumo de huevos no tiene ningún efecto en los niveles de colesterol en la sangre.
Por otra parte, cabe destacar que se trata de un alimento de escasa densidad calórica, ya que su contenido calórico se limita a 75 unidades, a la vez que genera sensación de saciedad. Igualmente, resulta sumamente relevante debido a que el huevo es una fuente inigualable de proteínas de óptima calidad, además de fitoquímicos, una amplia gama de vitaminas (a excepción de la vitamina C) y minerales.
Como punto de cierre, es fundamental tener presente que dentro de una alimentación balanceada, no es necesario estigmatizar ningún alimento, ya que no existen alimentos intrínsecamente perjudiciales. Lo que verdaderamente importa es regular la frecuencia y el tamaño de las porciones consumidas.
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