Recientemente, un debate sobre la seguridad alimentaria resurgió en España luego de las declaraciones de Isabel Viña, médica y divulgadora, quien, a modo de consejo, cuestionó la confianza de muchos consumidores en las ensaladas envasadas. Viña sostuvo que, aunque estos productos se venden como listos para consumir, hay que lavarlos nuevamente.
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Ensaladas envasadas: el consejo viral de una experta que alertó en redes
A pesar de ser sometidos a controles microbiológicos, no se puede garantizar un riesgo nulo. Especialistas en salud y seguridad alimentaria ofrecen consejos.
La explicación que dio se basa en la posible presencia de bacterias como la Listeria, así como de contaminantes y microplásticos que podrían no ser completamente eliminados durante el proceso de producción. Viña subrayó que, aunque las etiquetas indiquen que las hojas ya han sido lavadas, los consumidores deberían hacer caso omiso de esta recomendación y proceder a lavarlas nuevamente en casa.
Este consejo despertó preocupaciones entre los compradores frecuentes de estos productos, los cuales se han vuelto muy populares por su practicidad y facilidad.
Las ensaladas, el alimentos con más bacterias según comentarios
La preocupación por la seguridad de las ensaladas preempaquetadas no es algo nuevo. Hace algún tiempo, una profesional de la salud mexicana ya había señalado los peligros relacionados con estos productos. Según sus comentarios, las ensaladas envasadas figuraban entre los alimentos con mayor presencia de bacterias como Salmonella y Listeria, según los estudios realizados en laboratorios especializados en seguridad alimentaria.
Dichas declaraciones provocaron un gran revuelo entre los consumidores, lo que motivó la intervención de expertos en el área alimentaria para despejar las dudas. En este marco, el experto en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Miguel Ángel Lurueña, afirmó que en España los productos de este tipo son seguros para el consumo general, siempre que se cumplan con las indicaciones de almacenamiento y las fechas de vencimiento marcadas en el empaque.
De acuerdo con Lurueña, el sistema de regulación alimentaria en el país es lo suficientemente estricto para asegurar la inocuidad de estos productos. A su vez, la especialista en seguridad alimentaria Gemma del Caño participó en la discusión, subrayando que los productos que se etiquetan como "listos para consumir" están sometidos a normativas microbiológicas más rigurosas que otros tipos de alimentos.
Como detalló, estos procedimientos incluyen la toma de muestras para verificar la posible presencia de bacterias como Listeria, Salmonella y enterobacterias, con la finalidad de asegurar que estas no estén presentes en los análisis realizados.
Del Caño explicó que la elaboración de estas ensaladas sigue una serie de etapas cuidadosamente planificadas para reducir los posibles peligros. Las hojas se cosechan, se limpian y luego se empacan en ambientes controlados, lo cual explica el aroma distintivo que se percibe al abrir los paquetes. Además, estos productos generalmente llegan a los puntos de venta entre 24 y 48 horas después de su envasado, lo que ayuda a conservar su frescura y seguridad.
No obstante, la especialista también admitió que no existe un riesgo completamente nulo en ningún tipo de alimento. Por esta razón, sugirió a los compradores que se fijen tanto en la fecha de vencimiento como en la vida útil secundaria, es decir, el periodo durante el cual el producto conserva sus condiciones óptimas después de ser abierto. Según Del Caño, tomar estas precauciones es esencial para prevenir posibles complicaciones de salud.
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