Este sábado se realizará en la Ciudad de Buenos Aires el Festival de la Empanada Argentina. La competencia, que cuenta con un representante de cada provincia, se realizará a metros del Obelisco en lo que promete ser una fiesta para celebrar una de las comidas más populares del país.
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Festival de la Empanada: Carlos Canavire representa a Jujuy
Durante este sábado realizarán en Buenos Aires el concurso de la mejor empanada del país, Carlos Canavire representará a la provincia de Jujuy.
Carlos Canavire representará a la provincia de Jujuy buscando convertirse en el cocinero que realiza la mejor empanada.
Fiesta de la Empanada en el Obelisco
El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires realizará este 12 de noviembre la tercera edición de la Fiesta de la Empanada, en la que cocineros de todo el país compiten por cocinar la mejor empanada del país. El evento se realizará de 12 a 19 horas, en Diagonal Norte (Av. Roque Sáenz Peña) entre Carlos Pellegrini y Florida.
Se espera la presencia de más de 30 puestos gastronómicos, con ofertas desde $200, donde se podrá disfrutar diferentes variedades de la tradicional comida argentina y música en vivo.
Con representación federal, cocineros y cocineras de las 23 provincias y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires competirán este sábado. Para la elección de los 24 participantes se realizó una convocatoria abierta en donde personas con experiencia profesional se anotaron para participar de la competencia. La selección estuvo a cargo de Pietro Sorba, periodista y crítico gastronómico, y APYCE, la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas.
"La empanada es un plato típico que refleja la identidad regional de cada provincia y también nuestra identidad federal. Es un orgullo recibir a los mejores cocineros de todo el país en la Ciudad de Buenos Aires. Los invitamos a todos a disfrutar las mejores empanadas y a elegir su favorita, para darle más impulso a nuestra gastronomía, un sector que da trabajo en todas las provincias", expresó el jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Horacio Rodríguez Larreta.
Carlos Canavire representará a Jujuy
En representación de la provincia de Jujuy participará Carlos Canavire, de 47 años, oriundo de la ciudad de Palpalá. Su abuela le enseñó a hacer empanadas en el campo, cuando tenía 11 años.
Tiene cinco años de experiencia profesional y se especializa en empanadas de matambre, las cuales “deben estar crocantes por fuera y jugosas por dentro para que las considere unas buenas empanadas jujeñas”, dijo el participante.
Este sábado un jurado de expertos en empanadas será el encargado de elegir al ganador o ganadora, quien evaluará la preparación de la masa, la preparación del relleno, el repulgue y la cocción en los dos tipos de empanadas que deberán presentar los concursantes: tradicional y vegetariana.
También deberán realizar un desafío sorpresa. Serán parte del jurado Pietro Sorba, periodista y crítico gastronómico; José Luis Padilla de APYCE, María del Carmen “Chacha” Vicario, campeona de la edición 2019; Asunción del Valle Arguello, campeona de la edición digital 2020; Juan Carlos Reynoso, campeón de la última Fiesta de la Empanada de Famaillá en Tucumán; y una dupla de vecinos de Tierra del Fuego de la convocatoria federal realizada por BA Participación Ciudadana.
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