La quinua está conquistando los mercados

En la provincia se estuvieron realizando talleres para agricultres, en el cual participaron expertos en el mercado de la quinua. El objetivo fue, que los mismos obtengan el mayor beneficio y puedan conocer cómo acortar los circuitos de comercialización, y lograr un desarrollo sustentable del producto en el mundo.

Una experiencia de promoción del cultivo de la quinua para su revalorización cultural y su reincorporación a la alimentación. A lo largo de la historia, el cultivo fue ganando importancia, en forma paulatina, en las provincias andinas del Noroeste Argentino.

Gonzalo Tejeda, coordinador proyecto “Semillas Andinas” expresó “se tiene que fortalecer el nivel de los productores, ya que en el año 2013 ha crecido a nivel mundial su consumo”.

Cabe mencionar que en el año 2013 ha sido declarado como el "Año Internacional de la Quinua" (AIQ) en reconocimiento a los pueblos andinos que han mantenido, controlado, protegido y preservado la quinua como alimento para generaciones presentes y futuras gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armonía con la madre tierra y la naturaleza.

Tejeda señaló “lo que se quiere, es que la demanda pueda beneficiar a los productores del campo de manera más directa”.

Las cualidades de la quinua como solución a diferentes problemas con respecto a la alimentación, fueron los motivos para que en los años 70 y 80 se exporten en Europa.

Didier Basilé, productor francés expresó “la quinua fue a Europa en un inicio, porque no posee gluten y hay muchas personas que tienen alergia al gluten. Fue la primer acción importante para exportar la quinua”. Luego se refirió que al pasar los años fue más conocida como dieta orgánica y destacó que “actualmente corresponde a un producto del comercio”.

Cultivadas en regiones andinas de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, la quinua es un grano con alto contenido en almidón pero sin gluten, y posee grandes propiedades nutritivas.

A futuro se piensa que la quinua de nuestra provincia, tenga un crecimiento sostenible, principalmente en el mercado internacional, basado en productividad, calidad y valor agregado.