"Tenemos la obligación de posicionar a nuestra provincia como productora de alimentos, y el compromiso de hacer a estos alimentos sanos, con calidad y agregado de valor", precisó el Secretario de Desarrollo Productivo, Carlos Luque al encabezar el encuentro.
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Proyecto piloto integra a 40 productores
El Ministerio de Desarrollo Económico y Producción del Gobierno de la Provincia de Jujuy realizó el cierre del Proyecto Piloto que integra a más de 40 productores orgánicos y extiende una práctica agroecológica de gran potencial económico para Jujuy.
Agregó que la premisa es lograr que lo cultivado conforme al consumidor y beneficie a los productores, permitiendo el crecimiento de todo el sector.
De este modo, el funcionario ponderó a la iniciativa denominada "Implementación de herramientas de gestión productiva y comercial para el armado de una red de emprendimientos orgánicos en Jujuy", impulsado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción a través de del área de Sanidad y Calidad Agropecuaria con el respaldo de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNJU; el Ministerio de Agricultura de la Nación, capacitadores y agricultores orgánicos.
El responsable técnico del proyecto, Ignacio Mayorga, por su parte, destacó que este proceso permitió a los productores con base ecológica conocerse e identificarse en el marco de un ámbito con gran potencial de crecimiento.
"Jujuy es una provincia que se distingue en el país y en el mundo por el fuerte arraigo con la tierra, la cultura viva, la Pachamama. En este marco, el alimento es un elemento central dentro de la identidad provincial, que debe ser explotado turísticamente como un atractivo entre los ambientes rurales y naturales", dijo Mayorga.
Además, destacó que, en términos de negocios, los cultivos aparecen en el corazón de la propuesta turística jujeña, ya que los productos de tipo orgánico están íntimamente relacionados con la historia y la cultura ancestral del territorio.
Mayorga recordó que existe una Mesa de Producción Orgánica que funciona en el seno del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, que reúne a los actores del sector y que buscará en los próximos meses definir diversas estrategias.
"Hoy tenemos como prioridad fortalecer la red de abastecimiento de producción hacia los principales centros de consumo, con la perspectiva que desde esta red pueda surgir una ruta alimentaria turística centrada en el proceso productivo", finalizó.
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